我用灵食风靡全星际(19)

　　周锦南不说话，气定神闲地看向秦恺：“秦恺，你来说吧。”秦恺是周锦南来星际以后，吃过周锦南手艺次数最多的一个人，让他来点评邓英智和自己之间的差距，肯定不会错。
　　“……差得远。”秦恺憋了许久，只吐出三个字。
　　邓英智瞬间变了脸色：“你说什么？”
　　“我说差得远。”秦恺重复道。
　　邓英智追根究底：“你倒是说说差在哪里？”这个陌生男人是谁？为什么会跟周锦南一起来，周书笛又哪去了？邓英智心里不停猜测。
　　秦恺只是吃得多吃得精，真要让他说出差在哪里，就是难为他。于是他忍不住望向周锦南：“南南……”
　　周锦南从秦恺口中得到了自己想要的答案，心情大好：“我就随便点几道菜吧。就从你这道主菜上汤焗牛柳说起，牛柳你裹了木薯粉吧？木薯粉增加了牛柳的嫩滑口感，但是混淆了牛柳本身的鲜香。上汤我没猜错你是用猪后腿骨熬制的，但是后腿骨你在熬汤之前没有汆干净血丝，以至于上汤里带有了骨头的腥味，而且你为了得到上汤的浓郁香味，故意推迟了上汤的出锅时间，使得这道菜的牛柳存在感变得可有可无。
　　“再说柠香帝王虾，柠檬汁本来应该是激发虾肉的鲜甜本味，但是你滴多了，让这道菜的主角变成了柠檬而不是帝王虾，喧宾夺主，而且你还故作聪明用了迷迭香作调料增香，更是显得不伦不类……至于大煮干丝，秦恺，你看得出来吗？这道菜我昨天才给你做过。”他说到这故意停顿，重新看向秦恺。
　　周围的人都是经验丰富的厨师，听周锦南的点评，忍不住在心里回味反推，越听越是赞同。没错，这几道菜的的确确都存在周锦南说的这些问题，真看不出来这个年轻人厨艺造诣如此之高。至少他们就尝不出来这上汤是用猪后腿骨熬制成的。
　　秦恺被周锦南提醒，回想着昨天自己吃的那道大煮干丝和面前这道对比，仔细观察了一番：“唔，这道菜刀工不过关！对吧？”
　　“不错！”
　　“不可能，我的刀工怎么可能不过关？！”周锦南之前的点评出乎邓英智的意料，但也不得不承认说得在理，但是刀工是邓英智最引以为傲的一项，却被周锦南和秦恺说不过关？
　　秦恺疑惑地看向邓英智：“为什么不可能？你这道菜的刀工，还没有我切的好。”
　　邓英智：？？？你是厨师吗？我练了二十多年的刀工，你居然说我还比不上你一个外行人？
　　周锦南这一桌的动静早已被周围其他来宾看在眼里，邓英智只觉极其丢脸，他冷着脸放低了声音硬声道：“既然你说我的刀工连你都比不过，不如去后厨我们切磋两把？”
　　“好啊。”秦恺爽快地答应，“你带路吧。”
　　秦恺的回答完全在周锦南的预想之外：“秦恺，你哪会厨？”居然还答应和邓英智比刀工？
　　这个发展不对啊！
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第二十二章
　　既然要比试，肯定不会在人前。周锦南和秦恺，再加上好奇而跟来的王天良这些同桌的厨师们一起，跟着邓英智进到珍馐阁的后厨，这里经过改造后比之前更加宽敞明亮，一群人正在分工明确，井然有序地工作。
　　邓英智看向周锦南的神态中透露出显摆的意味：“这里不错吧？”
　　“还行，”周锦南无可无不可地点点头，地方确实不错，但是太大了，聚膳楼根本用不上，“秦恺，你去试试。”他很好奇秦恺所说的话。
　　大煮干丝要用的方干和鸡脯肉厨房里有现成的，邓英智喊自己的徒弟把食材取出，秦恺只需要切好就行。
　　邓英智看重的对手是周锦南，秦恺怎么看都不像是厨师，邓英智只当是秦恺大言不惭，因此一点儿都没放在心上，连周锦南都没法把秦恺的话当真，就当是秦恺起了玩心。
　　连邓英智和周锦南都是如此，其他人更不用说，以至于秦恺有模有样地切出大煮干丝用的豆腐干丝和鸡丝让人检查的时候，所有人都还是漫不经心的态度。
　　秦恺在切丝的时候，邓英智也在旁边做同样的事，落刀完成的时间几乎是同时。两个人切出来的细丝在案台上码成小簇，看上去没什么区别。王天良他们先去看邓英智的那一小堆，周锦南则随手拨了拨秦恺的作品，霎时间看向秦恺都不一样了：“你什么时候学会的？”
　　“天天看你在厨房里教他们，我就自己试了试，好像我天生就会。”秦恺皱眉努力想了想说道，自己也弄不清楚是为什么，“不过我也就只会切菜了，南南，你说这样我能不能给你帮忙？”
　　周锦南忍不住想到了秦恺的身份和经历，记忆退化到六岁，但是身体本能还在。秦恺能以区区B级的资质在战场上厮杀出赫赫军功，靠的是庞大的战斗经验、娴熟的技巧和灵活的头脑。刀工固然需要经验的堆积才有小成，但秦恺在战场上的经验，也许也能互通？毕竟他们也是要用到冷兵器的？周锦南琢磨了半天，勉强得出这么个不算解释的解释……
　　不过，秦恺是刀工一把好手的事，还是让周锦南高兴起来。
　　看完了邓英智的刀工，厨师们开始观察秦恺的。可是无论他们怎么看，都好像是秦恺这边的比邓主厨的要好得多啊？几个人暗中用目光交换了下意见，发现其他人同样是这个想法后，都觉得有些不真实。谁也不敢先开口下结论，谁知道秦恺在聚膳楼是什么地位？聚膳楼风头正劲他们不想得罪；邓主厨可是一个达到六级的高级厨师，也不是他们愿意招惹的。
　　“怎么了？你们看不出来谁切的干丝更好吗？”邓英智等了许久都没有等到厨师们的一句话，不免奇怪地问道。
　　“呃……那个……”厨师们支支吾吾的，吞吞吐吐地说，“要不，邓厨你还是自己看吧？”
　　厨师们的话让邓英智心里冒出来一个令他不愿意相信的猜测，他面色一沉，上前两步去看了两眼，都不用仔细观察，邓英智心里便已经有了判断。他的厨师等级摆在那里，眼力自然比王天良这些人还要高，可越是这样他越不愿意相信，一个门外汉的刀工竟然还能比得过自己！不，不是比得过，是肉眼可见的比自己还要好得多。
　　大煮干丝和文思豆腐一样，都是厨师们耳熟能详的经典刀工菜，没有哪一个练刀工的厨师没做过，因此对大煮干丝的评判标准都很熟悉，干丝不仅要整齐、均匀，而且其粗细的要求也极其严苛，过粗过细都是不合格。
　　若是味道不同的厨师还有不同的偏好，评判标准不一的话，刀工却是所有人都认同的一个标准。两道成品摆在面前，谁也没法装眼瞎说秦恺切出来的干丝不如邓英智。
　　最后从珍馐阁离开的时候，周锦南和秦恺几乎是被邓英智强忍失态，表面客气地轰出来的。
　　“不过，珍馐阁今天的开业，倒让我想到了我们开张之前还缺少的东西。”回去的路上，周锦南暗自想着。
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第二十三章
　　从珍馐阁回来已经是第五天了，周锦南从回来那天起就缩在一边一个人搞起了研究，每天来到聚膳楼给周书笛闵子骞他们布置了新一天的厨艺练习任务后，剩下的时间里，五花八门的瓜果蔬菜和粮食被周锦南弄到聚膳楼的后厨挨个试了个遍。星际的很多食物和天玄界大同小异，但也有不少周锦南以前没见过的新鲜种类。每天一样一样尝试过去，就足以耗去大量时间。
　　“锦南这几天都在忙什么？”周书笛结束了今天周锦南给他布置的任务，远远看着角落里不知道在捣鼓些什么的周锦南一脸狐疑。
　　“不知道，好像是在研究什么新菜。”舒小童猜测道。
　　梁永宁比较细心，他注意到案台上那些新鲜多汁的鲜果：“是在研究点心吗？”
　　周书笛扭头：“秦恺你也不知道吗？”自从秦恺展现出他那手精湛刀工后，便主动要求、被周锦南允许进到厨房做一些基本的切配工作，在刀工这一项上，直接成为了周锦南用来教育周书笛这些“学徒工”的正面对比教材。
　　秦恺摇头：“南南没有说是什么，但是有说是餐厅开张需要的东西。”
　　餐厅现在除了他们这些还无法独当一面的厨师，还缺了什么吗？周书笛疑惑的目光一一掠过那些被周锦南淘汰掉扔到一边的食材，突然明悟：“他该不会是在研究酒水吧？”
　　餐厅里除了提供食物需要点单，另一个收入大头就是酒水项目了。之前周锦南拿出来过自己研究的酒配方，但那些配方要求的酿造环境和条件一个比一个严苛还时间长，在星际复原起来极其麻烦，而且还需要单独申请资格，程序繁琐。餐厅急着早些开张，这些配方便被周锦南和周书笛商量后暂时搁置了。
　　如今……周锦南这是重新捡起这个想法了？
　　“杨梅、青梅、百香果、雪梨、柠檬、麦芽……你真打算酿酒？”周书笛扫了眼被周锦南挑出来的品种，不放心地问。
　　周锦南把手里的草莓捣碎成汁，挤了两滴海蓝星特产的变种青柠掺进去混合均匀尝了下：“没，酿酒时间来不及，我就琢磨下饮品。联邦对贩卖私酿酒要求单独申请资格，又没规定其他酒水也必须单独申请。开发一些新品种新配方的果汁茶水之类的搭配灵食，应该有可行性。”这还是他来到星际以后第一次兴起开发新菜单的念头，一头扎进去研究就出不来了。
　　“市面上果汁种类有那么多，纯榨的都有不少，你为什么不直接从现成的选择里挑？”梁永宁也完成了周锦南给他布置的基本功任务，跟过来好奇问道。
　　周锦南回想了下他尝试过的那些果汁饮料：“那些和食物的兼容性不行，做法一个比一个简单粗暴，还不如在家自己用水果榨汁。有的能搭配几种固定的菜色就不错了，有的反而会破坏灵食的营养。”灵食比普通的美食和药膳之流更加注重搭配，不平凡的作用注定了灵食更加娇贵，但凡烹饪步骤错了一点或者一步不合格，出来的成品治疗效果就会千差万别，这也是周锦南最近狠抓周书笛他们基本功的原因。聚膳楼肯定会主打灵食招牌，搭配的饮品怎么都不能破坏灵食的药效。