明明有颜却偏要靠厨艺(42)

　　所以这些大小领导们，今天能上万府吃一次, 也是颇为荣幸。今天这酒席的核心人物，那位归国华侨早就来了，万里香亲自出来接待。
　　这些年他抛头露面的少了，亲自掌厨更是少之又少，这不仅是他自持身份，也是身体原因，他自出来开始，就时不时咳嗽两声，手腕子细如枯柴，唯有一双眼睛雪亮，仿佛全身最后一点精神头都聚集在这双眼睛里了。
　　万里香很快招呼人上了菜，那老华侨一直没动筷子，直到“神仙肉”上桌，他精神才终于一阵。
　　蒋老板的妻舅陪领导们坐着，他对这道磨人的神仙肉也是纳罕已久，此时不由得伸长了脖子，紧紧盯着桌上盖着铁皮罩的盘子。
　　万里香站着，挽起袖子，拿湿毛巾垫着，将铁皮罩一把揭开。
　　一阵热气伴随着奇香散发出来，那老华侨眼睛一下子就亮了：“是这个味道！”
　　万里香微微一笑。
　　只见盘中一片碧绿叶片上，放着一块四四方方的肉。肉皮朝上，已烧做酱色，肉皮下晶莹的肥肉与赤褐色的精肉掺杂，俨然是一块五花肉。
　　众人心里都是纳闷，这不就是酱方吗？
　　酱方是苏州传统名菜，以五花肉腌、闷、蒸制而成，咸甜适口，入口即化。
　　万里香取出餐刀，将酱方切开，以瓷碟盛之，众人纷纷取食，初入口时，一股浓郁的肉味弥漫齿间。细细咀嚼，肉汁浸透的精肉十分耐嚼，咸甜鲜香的味道令人食指大动，口水漉漉，越嚼越香，这香味中，似乎还有一种油炸肉类的酥香，这千般美妙滋味令人食欲大增，果然不愧是神仙肉。
　　蒋老板妻舅有些纳闷，问道：“万爷，您不是说，这神仙肉是一道素菜吗？”
　　万里香咳了两声，点点头：“不错，各位尝尝，这块神仙肉里头，究竟有哪些素菜？”
　　“豆腐是有的。”
　　“茄子，这茄子肯定是油炸过，有一种特别的甜味。”
　　听见众人交头议论，蒋老板的妻舅也仔细品了品，半晌才终于尝出了一点菌类的鲜甜味儿。
　　难道这块看似正宗的五花肉，还真是素菜伪装的？
　　万里香咳了两声，一张枯瘦的面皮上流露出颇为得意的微笑：“没错，这道神仙肉，用了豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等多种常见食材，经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸而成。为了把这些食材合在一起，使之看上去浑然一体，制作中用了芡粉。”
　　“芡粉？可若是要用芡粉把食材粘合在一起，进食时却压根尝不出芡粉黏糊糊的味道，反而尽是肉香味。万爷，这又是怎么做的？”
　　旁边有人笑道：“这恐怕是人家的不传之秘，哪能轻易透露。”
　　万里香笑道：“没什么不可说的，我采用了狮子头的做法，两手抹上芡粉，手工粘合，这样各种食材只是外面粘上芡粉，粘合在一处，无损其内里鲜美咸香的滋味。”
　　众人恍然大悟，一时间纷纷拍手称赞。
　　这时，一直沉默不语的老华侨摇摇头：“这味道不对。”
　　这声音不大，却宛如惊雷，让万里香倏然回头，众人都看着老华侨，试着打圆场：“裴先生，您真是说笑了，这分明就是独此一味的神仙滋味，又怎么不是您要的神仙肉呢。”
　　这老先生脾气硬，说话直，不懂变通，说：“是就是，不是就不是，怎么能因为它味道好，就硬说是神仙肉。”
　　说完，他竟是站了起来，摇摇头：“你们燕京贵为首都，却连区区一盘菜都找不回来，可见诚意不够。我看我还是考虑考虑回我老家陕北去研究项目吧。”
　　他说罢，丢下惊呆的众人，扬长而去。
　　万里香呆了，大小领导们呆了，蒋老板的妻舅更是呆了。过了片刻，上级领导终于回过了神，看向蒋老板妻舅：“小陈啊，你明天到我办公室来一下。”
　　这领导当着许多人的面说这种话，没给他留什么脸面，显然也是气急了，毕竟他在燕京市好歹也是个排的上号的地位，居然被一个搞科研的下了脸子，怒火上头也是免不了的。只有蒋老板的妻舅陈刚一脸晦气，简直看都不想再看万老板一眼，结了账就匆匆离去。
　　陈刚第二天从上级领导的办公室里出来，嘴角都燎起泡了，领导可是给他下了死命令，这燕京市的地皮就是翻过来，也得找出个能做这道菜的人，怎么着都得把这老科学家给留住了！
　　可问题是人万里香都做不出来，这让他上哪儿去找啊！
　　赵百里又给他爸妈关起来了。
　　他爸妈也是社交人才啊，居然翻翻电话本，又搭上了司法局一个分管领导的人脉，想把赵百里给送进去当合同工。
　　赵百里偷偷联系了王若冰，跟他求救，王若冰听见这消息时，简直两眼一黑，恨不得上赵百里他们家门口吊死算了。
　　赵百里见王若冰他半晌没说话，着急地“喂喂”了几声。王若冰嗓音干涩：“百里啊，要不你还是去当合同工算了，我明天就回郢都市，另外招个人。至于你的工资，我会让财务跟你结算的……”
　　“你还是兄弟吗？！”
　　“再给你包个大红包……”
　　“那也不行啊！”赵百里果断拒绝：“我女朋友还在郢都市呢！她的脾气我了解，我要留在这儿，她是绝不会跟我异地恋的，也不会辞职上我这儿来，最后只有分手！”
　　“你可以再换一个女朋友……”
　　“哥们，兄弟求你了……”
　　王若冰沉默了。
　　赵百里哀求道：“以后我生了孩子管你叫干爹。”
　　王若冰叹了口气：“好吧，我再试试。”
　　王若冰又把他同学强子约了出来，把赵百里的事说了，强子哭笑不得，只能再把机管局的小领导约出来，问他跟司法局熟不熟，能不能给人家的分管领导带个话什么的，别招赵百里进去。
　　这小领导有些悚然，看着两人直纳闷：“小老弟啊，这个赵百里跟您二位究竟有什么仇什么怨啊？”
　　王若冰无奈叹气，正要开口，小领导摆摆手：“得了得了，我知道你们有钱人，有些特别的爱好，这个我不多问，不多问！”
　　强子笑了：“哥，您就说说您这次能不能再帮一把？”
　　小领导皱起眉头，有些犹豫：“哥哥我人脉遍布体制内，走到哪儿人都要给我几分薄面，可就是跟司法局不熟。哎，不过你们可以找我们局长试试，他跟司法局的局长是同学。”
　　“你们局长？”王若冰一听有戏，眼睛都亮了：“那您能把你们局长约出来吗？我也想请他吃个饭。”
　　“这……”小领导想了想，干笑了一下：“我可以给你指条路子，上次咱们去过的云来仙居你们还记得吧，那位蒋老板跟小老弟你还挺熟的，他呢，就是咱们陈局长的姐夫，你不如找他试试？”
　　王若冰一愣。
　　他很快联系了蒋老板，定了时间，上云来仙居找他。
　　这次蒋老板还是挺客气，可是没上次那股子殷勤急迫的劲儿了。王若冰一落座，就直接问了：“上次你请我做一道神仙肉，我现在答应还来得及么？”
　　蒋老板笑道：“王老板，唉，实话都跟您说吧，我那妻舅找了万里香万老板，亲自给人做了这道菜。”
　　王若冰心里咯噔一声，看来他这是来晚一步。
　　蒋老板苦笑一下：“菜谱我妻舅都跟我说了，说是用豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等等，经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸，没错吧。”
　　的确没错，跟王若冰家传菜谱上的差不离。
　　“可是那老华侨吃了，说这压根不是神仙肉！”
　　王若冰一愣，怎么也没想到会是这个结果。不过他不是轻易放弃的人，说：“那他说了他吃过的神仙肉是什么滋味，在哪儿吃的没有？”
　　蒋老板摇摇头：“过两天人家就要回陕北老家了，唉。”
　　“不应该啊，既然是素菜，又叫做神仙肉，怎么会不是菜谱上那道呢。”王若冰睫毛忽然一颤：“陕北？这位华侨是陕北人？”
　　“可不是。”
　　“他叫什么名字？”
　　“不清楚，就知道姓关。”
　　王若冰连忙拿出手机搜了一下，近期关于关姓科学家归国的新闻，很快找到了这人的大名，关佑德。
　　

　　☆、神仙肉（四）

　　看看照片, 居然真的是唐人街那位经常光顾川湘滋味的阿德！
　　对这位阿德，王若冰除了脾气古怪的印象之外，就是能听出他有一点陕北口音。虽然他漂泊异乡，但还存着那么一点乡音未改，让经常与羊倌老秦打交道的王若冰听了出来。
　　所以蒋老板一说陕北，王若冰就立刻联想了起来。
　　没想到那位脾气古怪的老人居然是一位科研工作者，王若冰也明白了, 这阿德究竟是什么时候吃过的神仙肉，能让他一直念念不忘，回了国点名要吃, 想必是在师伯还在的川湘滋味，他曾经尝过神仙肉的滋味。
　　王若冰立刻对蒋老板说：“这道菜我能做，能把你那妻舅约出来，我们见面聊聊么？”
　　蒋老板一惊, 看着王若冰：“你真的能做？这可不是开玩笑！”
　　王若冰向他保证。
　　蒋老板迟疑了半晌，终于是相信了, 走到一边打电话。
　　王若冰也赶紧给许烨打了电话，这时候那边应该是早晨，许烨被电话吵醒，粗声粗气地嚷嚷道：“谁？！”
　　“是我！”王若冰急切地问：“你妈呢？能不能让他接电话。”
　　“你等下。”许烨听出了他的声音, 语气好了点，打了个呵欠。王若冰听着电话那头他哐哐哐跑下楼吆喝：“老妈子，冰的电话！”
　　“喂？若冰，你那边现在是晚上吧, 什么事呀急着跟我打电话？”
　　“师伯母，问个事，那位经常去川湘滋味的阿德你还记得吧。”
　　“你问他？他前不久回国了呀。”
　　“哎，我知道的，我就是想问问，师伯还在的时候，他是不是来店里吃过一道菜叫神仙肉？你有印象吗？”
　　“神仙肉？”师伯母回忆了一下：“我有印象，我记得老许过世之后，我就把这道菜从菜单上撤了，这菜做起来麻烦，阿德来问过几次。”
　　王若冰一喜：“那你还记得师伯是怎么做的吗？他是不是把菜谱改良过了？”
　　师伯母笑了一声：“这里的食客口味各不一样，为了迎合他们的口味，老许在做的时候会有些添加删减。给阿德做的那份，我记得，是少糖多辣，一定要用陕西的油泼辣子，特别香。”