致橡树(8)

　　去那里干什么？
　　祝苗还没问，项澍就兴致勃勃地讲起他这短短几周的行程——寻豆之旅。
　　项澍从几年前就有这种爱好了，到咖啡豆的产区去，和咖啡农直接交易，寻找当年采收季的好豆子。
　　咖啡豆的生长受很多的因素影响，降雨、温度、虫害等等等等，每一季的咖啡豆都是不一样的，今年好喝的豆子明年可能就没有了，现在越来越多的咖啡师喜欢直接到产区去“寻豆”。
　　埃塞俄比亚是非洲咖啡豆的最大产区之一。项澍边说边拿出手机，翻出这段时间以来他拍摄的照片。
　　自从牧羊人在埃塞俄比亚的咖法森林发现野生咖啡豆以来，已经数百年了。项澍先是进山去寻找野生咖啡。
　　他跟随当地合作社的咖啡农走入泥泞的山区，中途有大雨阻路，甚至还听到了野生狮子低沉的吼叫声。他们找到了山间野生的成熟咖啡果，这些咖啡果无人照料，成熟后如若无人采摘，则又掉入泥土间反复生长。
　　他们不敢深入无人之处，临离开之前，大雨初歇，被乌云遮蔽的太阳重新出现，灿烂的夕阳透过叶间缝隙，随意地铺撒在这一回眸中。
　　日落之处的山无人探访，那里如果有咖啡，那他们自生自长，在宁静的数百上千年里完成生命的轮回。
　　接下来，项澍去了埃塞俄比亚最著名的咖啡产区——耶加雪菲，这已经是他造访的地方了。他与当地的咖啡农同吃同睡，当地政府为了推动咖啡产业，给当地咖啡农的小孩建了学校，项澍空余的时间在那里教授英文。
　　有一张照片是别人帮他拍的，照片上的他头发已经剃了，发茬在阳光下泛青，他蹲着脱掉了上衣打着赤膊，展现出从肩膀蜿蜒到后背的咖啡产区地图文身，黑皮肤的小孩围在他旁边，在他宽阔的麦色肌肤上点来点去，寻找熟悉的地名。
　　他还拍了很多咖啡豆采收处理的照片，咖啡农被泥土弄脏的粗糙大手捧着暗红色的成熟咖啡果，没有什么构图和光影可讲究，但其中蕴含着的是对劳动和生命自然的纯粹热爱。
　　他说了很多，祝苗并不能完全听懂，但他听得非常认真。项澍是个出色的分享者，每一张照片的相关故事他都能讲得有趣精彩，虽然话题有些跳跃，往往一下子就从这里跳到那里，他那双好看的眼睛简直在散发着光芒。
　　祝苗静静地听，一柠就显得专业得多，问了很多问题，项澍也都一一解答。他拿出此行收获的一些咖啡豆样本，和一柠一起进行杯测。
　　祝苗没有见过，他在旁边认真地看，时不时帮忙递个东西，打打下手。他们把几个样品豆磨好，无需过滤冲煮，直接依次把粉倒入杯子里，同时注水，等一会之后，用勺子将表面的泡沫和油脂拨开捞走，依次闻香。
　　项澍说：“‘你也来闻闻。”
　　祝苗也像他们那样，依次弯腰去闻，他知道这几个豆子味道有点不一样，但再多的就闻不出来了。
　　他们先是闻，然后就用勺子尝。
　　项澍和一柠一边尝一边记录，他们所说的柑橘香气、花香、坚果香、奶油香、茶感等等，祝苗压根没尝出来。
　　往常他都能很坦然自己的不了解，也没有人苛求他这个门外汉，但在这个时候，祝苗看着时而沉吟时而兴奋的两个人，他突然觉得有点窘迫，他只能静静地杵在旁边，格格不入。
　　杯测结束了，东西全部收拾好了，一柠去上洗手间，项澍不习惯似的摸了摸自己剃短的头发。
　　他五官长得好，轮廓深，眼睛是桃花瓣的形状，眉毛浓而黑，鼻梁高挺，眉弓和下颌线条利落，长发时英俊而柔和，现在剃短了显得犀利。
　　项澍见到祝苗在看自己，说道：“‘看不习惯吗？留几个月就长回来了。”
　　祝苗突然问道：“咖啡难学吗？”
　　项澍说：“有心学的话不难。”
　　“要学多久才能冲得像你们这样啊。”
　　项澍笑道：“每个人冲的都是不一样的。即使是同样的豆子，同样的水同样的工具，每个人冲出来的味道都不一样——”
　　“每一杯咖啡都是等待拆开的礼物。”
　　项澍这样说道。
　　祝苗眨眨眼，似懂非懂，原来咖啡师是打包礼物的人啊。
　　项澍在或者不在，整个咖啡厅的氛围有很大的不同。其实也没有很大的不同，毕竟他在的时候，如果一柠也在，那么他也不过是坐在吧台后玩手机，要么在院子里抽烟看书。
　　但祝苗就是觉得很不一样。
　　店里没什么客人，一柠摆摆手，让他上二楼写作业去，但祝苗是翘课回来的，书包什么的都没带，只能拿着几本没有带去学校的教科书装模做样地翻翻。幸好没人问他为什么翘课，不然他也不知道怎么回答。
　　突然，祝苗手边的书被拿起来了。
　　项澍靠坐在桌边，随意翻看他的书。祝苗的教科书比他的脸还要干净，雪白雪白，偶尔的笔迹就是拿着笔上课睡着的时候不小心画下的颤抖曲线。
　　书页里掉出来一张皱巴巴的成绩单。
　　祝苗还没来得及抢回来，项澍已经看到了。他扫了一眼，问道：“你不是说你成绩很好吗？这怎么看都算不上好吧。”
　　“成绩很好”是当时祝苗为了应聘随口瞎说的。事实上，祝苗离“成绩很好”还有很长一段距离。
　　“‘你好像没有几门是合格的。”项澍凉凉地说道。
　　祝苗恼羞成怒地把成绩单抢回来，夹回到书页里面，嘟哝道：“有很大的进步空间。”
　　项澍手上拿了杯冰水，喝了两口，说道：“等你先把文化课学明白了再来学咖啡吧。”
　　祝苗低下头，泄愤似的翻动他的书，赌咒发誓：“别瞧不起人。”
　　“对了，”项澍说，“给你发工资。”
　　他点出微信，通过了祝苗的好友申请，利落地给他转账了。
　　祝苗点开一看，两千元整。
　　很低的薪资，但作为祝苗这种咖啡门外汉兼职小工，这已经是天价工资了。
　　项澍说：“多吃点，你太瘦了。”
　　一瞬间，祝苗觉得自己不像在领工资，更像是在领零花钱，就差没来一句“谢谢爸爸”。
　　作者有话说：
　　文中关于咖啡的知识和故事都取材自《精品咖啡学》《寻豆师》，这两本书还挺有意思，不过偏专业，不是咖啡从业者可能不太能看下去，我都是跳着看的。


第9章 来开我的家长会
　　因为林周，上学变得比平时还要更让祝苗讨厌。他已经想好了，如果林周再对他动手动脚，他就要让林周好看——具体怎么好看还没想好。
　　但林周变规矩了些许。
　　祝苗记住了项澍对他的叮嘱，上课试图认真听一下，但他落下太多课了，每一堂课都如坠云雾中，努力和睡神作斗争，但书上好歹多了不少他自己也看不懂的笔记。
　　林周的课就更不用说了，看着林周的脸，祝苗根本怎么都集中不了精神。他的英语基础本来就差，这下就更加差了。
　　回来了几天，项澍给一柠放假，让她休息，自己每日到店里上班。
　　天气渐渐热了起来，冰饮越来越受欢迎，冰手冲、冰滴咖啡、苏打饮品，清凉舒适。店里的空调风能持续扫到的那一片地板，一个错眼就会长出猫来。
　　祝苗带来的黑白色小猫“奥利奥”已经出笼了。作为“新人”，它本该是这里食物链的底端，但它调皮好动，被别的猫揍了好几回依旧生猛得要命，而且它还打碎了好几个杯子。
　　直到有一回，被项澍抓了个正着。
　　项澍一把捞住滑不溜手的小猫，捏住小猫的后脖子，把它提起来，指着杯子碎片摔落的地方，严厉地批评它。
　　“你下次如果再打碎，我就揍你，懂？”
　　神奇的是，自那以后，奥利奥真的没有再打碎过杯子，而且在项澍在的时候，它也不敢上吧台了。
　　看来，猫真是欺软怕硬中的佼佼者。
　　今天都过了八点了，项澍还在吧台没走，祝苗瞄了他一眼又一眼，试探着问道：“哥，你还不下班吗？”