我种菜那些年(89)

　　相思相思。
　　明月！
　　明月也寄相思！
　　习惯性往诗文上靠，以此来找灵感的元嘉庆很快就想到了另一种表达相思的物像。
　　不管是弯弯如钩的明月，还是圆圆滚滚的圆月……
　　圆圆滚滚？
　　汤圆？
　　一想到挂在天空的白白皎洁圆月，元嘉庆第一时间想到了汤圆。
　　想到汤圆，他也不禁想起了过年时候，谢希仁夹给他的那个幸运汤圆……
　　嘴角的微笑是他自己都没注意到的，只是一想到那个时候他就心底一软，就这么笑了出来。
　　那就汤圆吧。
　　元嘉庆手指动了动，眼底闪过一丝坚毅，弯下身子去着糯米粉。
　　但是说了这次是做菜，他当然不可能是就这么随随便便的搓两个汤圆出来的，这汤圆还得改变一下。
　　将糯米粉拿出来了之后，元嘉庆看了看桌山的食材。
　　王石万毕竟是国菜大家，就连开办的厨艺培训学校，给学生们训练用的食材也是应有尽有，质量上等，很多东西都有，流理台上摆了许多东西。
　　元嘉庆一一扫过这些食物，很快看到了一盆红色的东西。
　　是玫瑰花瓣。
　　一片片大约指甲盖那么大，泛着嫣红，在一片绿油油对菜色中尤其显眼。
　　这让元嘉庆不由自主的想到了那个梦。
　　那个两次出现在他梦里的梦。
　　梦中的花园里，他和谢希仁身处对花园中，种的就是满满的玫瑰花。
　　他几乎是下意识的，手就伸向了玫瑰花瓣。
　　也同时决定好了做什么。
　　浓情玫瑰汤圆。
　　这是前几天他恶补甜点对时候看到的，没有做过，当时也只是无意间扫了一眼，还有一些残存的记忆。
　　元嘉庆不太确定自己是否能做好，但是他现在就是想做。
　　这道菜还需要用到菠菜，元嘉庆从旁边取出一株菠菜，清洗几遍后闻了一下味道，但是还是能闻到淡淡的农药味，这让吃惯了自家生产的蔬菜的他难得的露出一丝嫌弃之意。
　　在他对面的人无意抬头看到他的表情，轻声嗤笑一声，接着低头继续做菜，不紧不慢的做着红豆糕。
　　浓情玫瑰汤圆，顾名思义还需要还需要玫瑰，浓情就是蜂蜜。
　　讲洗干净对菠菜放在一个木碗里，元嘉庆包上纱布，一下一下的将菠菜捣碎，直到菠菜除了绿色的汁水，才停住。
　　将菠菜残叶放在一边，元嘉庆取出菠菜汁过滤几遍，直到再也看不见菠菜纤维，这才将透亮清绿的菠菜汁放在一旁，准备用它来和糯米粉。
　　将糯米粉与菠菜汁适量混合搅拌均匀之后，放在一旁发酵着。
　　然后又将玫瑰花仔细的切碎，碎到像是碎屑般，然后装在盘子里备用。
　　接下来就是准备汤圆馅。
　　将蜂蜜和猪油混合在一起，然后黑芝麻打磨成粉状加入进来，这时候对汤圆馅由之前的乳白色变成了半灰白对颜色。
　　充分将芝麻粉末混合均匀后，元嘉庆加入了最后一样东西，玫瑰花末。


第157章
　　汤圆馅和好之后，最后的一个步骤就是将之前放在一旁醒着的糯米面粉拿出来，揉搓两下之后将一大团面团分成均匀的小团，然后正常的像过年的时候包汤圆那样，把馅装放进汤圆里面，揉合成一个更大的圆子就行了。
　　然后，这道甜点就做成，锅内烧热水直接下锅煮熟就行。
　　看起来没什么技术含量，但是元嘉庆其实在原菜谱上更改了一些步骤。
　　菜谱上写着的是用完整的芝麻，但是元嘉庆是将芝麻捣成末加入到玫瑰馅里边，这样一会煮出来的汤圆，里边的馅就不会有固体物，直接会变得像汁水一样入口即化。
　　在蜂蜜中加入猪油的其中一个原因也是为了让玫瑰馅变得顺滑，还有一个原因则是为了中和蜂蜜的甜腻，这还是他从元妈妈那偷学来的手艺。
　　在他等待锅中水开的时候，眼睛不由自主的向对面的人望去。
　　他刚刚只是看到了小郭选择了红豆，但是并不知道他打算拿红豆做什么。
　　红豆能做的东西不算多，无非是什么红豆糕，红豆粥，红豆羹，或者红豆饼之类的，但是单这些大分类下又可以加入很多其他元素，将简单的糕粥羹饼之类的变得更美味。
　　所以元嘉庆倒是很好奇，对面的人到底会做出什么样子的东西。
　　他视线转过去的时候只看到小郭在摆盘，最底下一层是半掌大小的红色泥状物，元嘉庆猜测那是红豆泥，薄薄的一层垫在底端，之后在红豆泥层的上面盖了一层同大小的白色面层。
　　之后再是红豆泥层，再是白色面层，像是叠画片一样，一层一层的往上叠，直到总共扑了六层，三层红豆泥层，三层白色面层，最后还在顶端的白色面层上面撒上了浸泡过的桂花。
　　元嘉庆默默的看着，面前的这一块不知道是糕还是饼的东西，即使白面层还是生的，但是由现在展现出来的样子来看，已经是一块秀色可口的美食了。
　　橙黄色的小桂花点缀在白色的面层，面层中间夹杂着深红色的红豆泥，摆在底部印有藏青色花纹的瓷盘上。
　　精致，美丽，小巧，可口。
　　这是元嘉庆看到这块不知名糕点的第一个印象。
　　对面的人按照刚刚的步骤继续做了两个，总共作出了三个糕点的，接着将盘子放在了蒸格上进行最后一步蒸熟过程。
　　而此时元嘉庆也听到了他这边锅内气泡的动静，水开了。
　　他小心的将刚刚揉成一团的汤圆一个个往锅里丢，因为汤圆这东西是实打实的糯米做成的，很顶饱，所以元嘉庆只下了十个左右，到时候分为三碗，一个碗里三四个，倒是和对面的人想法一样。
　　三份，不多不少，刚刚好。
　　等待汤圆熟的时间不长，大概五六分钟，嫩绿色的圆子就从锅底浮上了水面。
　　下水前本来是深绿色汤圆，或许是在水里待的时间有点久了，菠菜汁稍微有点被稀释，所以最后变成了翡翠般的浅绿色，元嘉庆倒是更喜欢现在的汤圆颜色。
　　他将锅里面的汤圆分别盛在了三个小陶瓷碗里，一个碗里盛了四个，但是碗里的汤圆水他却不是用的煮汤圆剩下的，特意用另一个勺子在旁边的小锅里盛了提前泡入几朵玫瑰花瓣的开水，开水因为玫瑰花瓣的原因是淡淡的淡粉色，他分别盛到三个小陶瓷碗里。
　　浅浅的水将将没过汤圆，碧圆粉汤，好似春日含苞绽放的桃花，中间点缀了几片绿叶。
　　元嘉庆最后拿起了一勺蜂蜜，放在了碗里，让平淡无味的白开水也多了一丝甜意。
　　自此关火，他这一份浓情蜜意汤圆也就完成了。
　　白老爷子和王石万站在离两人较远的地方，为了公平起见，他们都没有在两个小辈做菜的时候说话，或者是和他们进行视线的交流，但是目光一直没有移开过他俩，所以看到元嘉庆关火的动作，俩人都走了上来。
　　三个小陶瓷碗摆在元嘉庆身前的桌上，白边的瓷，粉色的底汤，嫩绿的汤圆丸子。
　　“怎么像是小女生做的？”
　　白老爷子看到碗里的东西，没忍住直接郁闷问出声。
　　可不就是像女孩子做的东西吗？
　　粉粉嫩嫩，有红有绿的。
　　就在他准备上手端起一碗尝尝味道的时候，对面的小郭也做好了他的那一份，向王石万打了声招呼。
　　“校长，我这边也完成了。”
　　元嘉庆也闻声看了过去，瞬间看到了摆在对面桌山的一盘糕点。
　　随之而来的就是缓缓飘过来的桂花清香。
　　蒸好之后的小糕点和元嘉庆刚刚看到的所差无几，就是面层更加白了一些，桂花瓣颜色浅了一些。
　　既然两个人都做好了，白老爷子和王石万就将两份不同的食物端到了同一个桌面上，左边放的是元嘉庆的汤圆，右边放的是另一份糕点。
　　白老爷子和王石万走到桌子的另一端，让他们分别讲一讲自己对相思这两个字的理解，然后说说自己又是为什么做这道菜的。
　　元嘉庆听完后没动，低着头看了看自己的汤圆，等待着身旁的人先出声。
　　他一向是不怎么喜欢主动的人，所以即使是在这种时候，也不想先出头。
　　身旁的小郭倒是不怎么介意，看了看元嘉庆，见他没什么动静之后，很快目光迎上白老爷子和王石万，镇定自若的开始介绍。
　　“听到相思的时候，我首先想到的是那句诗，红豆生南国，春来发几枝，所以想用红豆来做一份食物，很直观的便能体现出相思之情。”
　　面前的两个评委闻言同时点了点头。
　　他说的没错，其实他们俩听到相思的时候，脑袋里也闪过了红豆这两个字，思路是对的。
　　见他们点了点头，小郭继续解释：“红豆能做的东西很多，我选择了做糯米红豆桂花糕。”
　　“糯米的粘糍，红豆的醇厚，加上桂花的清香，一口咬下去便有三层不同的感受，恰好是我对相思的理解。”


第158章
　　“这三层不同的口感，也恰好代表了我对相思的理解。”
　　小郭看了一眼白老爷子和王石万认真聆听的模样，继续细细分析自己为什么要做这道菜，同时将这道菜的优点也说了出来。
　　他参加比赛的经验很丰富，所以应对这种场面很快也很熟练，知道自己该怎么解答才能获取高分，所以专门挑点子答。
　　“首先是糯米，粘软的糯米，就像是初分离时的不舍，咬一口会的同时，缠缠绵绵，丝丝缠腻，而下一层，红豆沙，则是离别后的相思，一天天增加的厚重感，越来越浓的想念，而顶端的桂花则是相思之后的苦尽甘来，再次见到想见的人时候的甜蜜，一层一层，每一层都别有味道。”
　　听见身旁传来的，低低浅浅，不卑不亢的声音，说着像是理解般的标准答案，元嘉庆觉得自己首先在精神层面上就已经输了。
　　但是也不得不承认，要是他是评委的话，首先就冲着这一番对相思的解读，他就会给这位选手打上满分的印象分。
　　更何况，眼前的糯米红豆桂花糕看起来也确实好吃，就连味道都是经久不散。
　　他讲完，白老爷子和王石万便一人拿了一块糕点，用筷子夹起来仔细看了看，还拿起身旁的茶杯喝了一口清水漱口，之后才将半只手掌大的糕点往嘴里一送。
　　元嘉庆没有动手，但是也能从白老爷子和王石万的表情中看得出这糕点的味道如何。
　　“不错，点心的手感没有生疏。”
　　王石万咬下一口红豆糕，之后满意的笑了，看着小郭不住的点头。
　　“确实不错，红豆沙的软烂程度把握的很好，但是你这糯米里面是不是加了糖？”
　　白老爷子虽然很不情愿，但是最终还是嘟囔着夸了红豆糕几句。