用种田打败天灾(35)

　　并且嘱咐叶老二道：“宁愿路上走得慢点，也不要着急，看清路再说。等过年的时候我俩再回家。”

　　叶老二立刻点头，“你们就放心吧，还不相信我赶车的技术？”

　　回去的路上他赶着驴车稳当的往叶家村走，自是一路平安。

　　到家的时候，天已经黑了，叶母她们早就做好了晚饭。

　　一人一碗香稠的小米粥，配上窝窝头，咸菜是一碟萝卜干。

　　萝卜干是叶家最常吃的咸菜，做法也很简单，选新下来的白萝卜洗净切成细细的条，放在碗里用盐仔细揉搓到水分完全被控干，接着在阳光下暴晒，等晒到萝卜条卷曲起来就算是晒好了。

　　把晒好的萝卜干过一遍热水，泡开之后再沥干水分，加入糖和辣椒抓匀，如果家里有条件，可以再淋上一勺热油，这样做出来的萝卜干，既开胃又下饭，配饭配粥或者是配饼和窝头都很合适，甚至还可以用来炖肉，十分解腻。

　　做好的萝卜干存放在坛子里，一直到两三个月之后都不会坏。

　　这些事细细说来就显得很多，但其实也不过是过了一天而已。

　　叶瑜躺到炕上的时候却是沉沉舒一口气，只感觉全身都放松了下来。

　　他换了个姿势进入空间，睡前得先满足他的好奇心。

　　嗯…

　　酥油鲍螺原来真是一种乳酪制品，在明朝张岱所写的作品里，是这样介绍它的，“熬之滤之漉之掇之印之，为带骨鲍螺，天下称为至味。”

　　就相当于现代的奶油制品。

　　原来如今已经有了奶油啊，那蛋糕是不是也能制作出来。

　　他对蛋糕倒不是十分喜爱，只是突然联想到了，并且这种软且甜的口感是许多人都拒绝不了的。

　　就算不用来卖钱，用来给家里人尝新也是个不错的选择。

　　但要做奶油还需要牛奶，如今他们家没有买到母牛的门路，就连上次在集市里卖的牛，都是小公牛。

　　叶瑜也不知道用羊奶能不能做出奶油。

　　不过就算能做出来也得等母羊下崽有了奶才行，这样一看，他们家那两只羊还真的是很重要的财产，羊毛能够用来织毛线，羊奶能喝还能做奶油，简直全身上下都是宝。

　　叶瑜本想继续查看，但他显然是高估了自己的精力，还没等翻页就不由自主地闭上了眼睛，陷入沉沉的睡眠之中。

 

第31章 腊八粥

　　就在叶瑜天天盯着家里两只羊的时候, 时间却已经不知不觉的过去了，仿佛一眨眼的功夫，村里的年味便越来越浓。

　　有句俗语是这么说的, “小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年。”

　　由此可以看出过年就是从腊八节开始的。

　　腊八节早上叶老太早早起来煮了一锅粥, 那锅粥比起富贵人家粥里丰富的食材来说显得十分平平无奇，但味道却很是香浓，不甜不咸，就是谷物本身的味道。

　　叶瑜捧着碗喝粥的时候还留意了一下粥里的粮食, 有大米小米、黏大碴子、绿豆红豆、花生杏仁，甚至还有几颗莲子和大枣，看样子他奶应该是把家里所有种类的粮食都放了一部分进去。

　　再配上萝卜干，吃起来别提有多惬意。

　　叶老二沿碗边吸溜一口粥，“今天我再去一趟下网的地方, 上次去渔网里没进去鱼, 也不知道今天有没有。”

　　“若是捕到鱼了，咱中午就煮汤吧，就用那个冻豆腐, 吸满了汤味道是真好。”

　　自从天冷之后, 冻豆腐就成了他们村里最常见的吃食, 几乎没人不喜欢，炖汤的时候放一块进去，啧啧，那滋味真是美滴很。

　　叶老太看他一眼，“有腊八粥喝还堵不住你的嘴。”

　　叶老二也不恼, 嘿嘿一笑, “这不是冻豆腐实在是太好吃了吗。”

　　叶母却是就此谈起了豆腐生意。

　　“如今豆腐已经在县城里颇有口碑, 咱们村都得了个豆腐村的名号，而且确实是冻豆腐卖的更好些，我听说旁的县城里也有人来买豆腐了。”

　　这件事是可以预测的，虽然这个年代交通通信并不方便，但是黑河县里也有不少行商，随着他们的口口相传，别的地方的富贵人家便有不少遣人来买豆腐。

　　再加上一些行脚商会来村里买豆腐，在这么冷的天气下，冻豆腐放框里好几天都不带坏的，他们也借此能把豆腐涨价卖给更远地方的人。

　　当然如果天气炎热起来，这豆腐可能就卖不到那么远的地方了。

　　在叶瑜看来，他们村已经有生产作坊的雏形了，只是碍于信息传递的不通畅，豆腐还没有广为人知。

　　“咱们家的卤味也有不少其他地方的人购买。”

　　卤味铺子最近实在忙碌，叶父他们每天都忙得脚打后脑勺。

　　毕竟临近过年，每到这个时候，都是客人手最松的时候，忙了整整一年，可不得好好犒劳一下自己？

　　或者当孩子吵着要吃卤味，做家长的也不忍心拒绝，这样一来，这个人买一点那个人再买一点，积少成多的情况下可就不少了。

　　然而这样就出现了个大问题，叶老二收来的鸡鸭蔬菜已经开始供应不上卤味铺子的需求了，有些客人要是去的晚的话就什么都买不到。

　　但这问题暂时还解决不了，得等规模化养殖成气候才行。

　　叶老头放下碗，“买的人多是件好事，豆腐这种吃食迟早会传播起来，前头有酱油村，咱们这豆腐村也挺好的。”

　　这顿饭最后就是以叶老头这段话结束的。

　　吃完饭叶老二就带着网兜去了柳河上游，这次他运气不错，渔网里已经有了好几条鱼，其中有几条还不足巴掌大，他便给放生了，最后只拎回家两条大鱼。

　　那两条大鱼分别是鲤鱼和鲢鱼。

　　鲢鱼头大，适合煲鱼头汤，跟冻豆腐一起炖的鲢鱼既鲜美又滑嫩，尤其是鲢鱼头上的肉，在嘴里一抿就化了，顺着食道滑下去，能一直熨贴到胃里。

　　只是有件事值得特别注意，那就是鲢鱼的胆汁有毒，严重者甚至会导致死亡，因此在煲汤前必须要把鳞片和内脏全部去除。

　　叶瑜还是第一次吃鱼唇和鱼眼，他用筷子戳了戳眼窝，将其挑出来放进嘴里，味道跟鱼肚子上的肥油很像，都说鱼眼可以明目，但其实效果就是见仁见智。

　　至于鱼唇倒是比鱼眼要好吃，滑嫩细腻，嚼起来的时候又韧又脆，就跟吃软骨似的。

　　接下来就是整个鱼头最鲜嫩的地方，腮边肉，只有核桃大小，嫩得出奇，不得不说是上天的馈赠。

　　其实吃鲢鱼头的话还应该吃鱼脑，但这个叶瑜实在是吃不下去，不管是什么动物，他都不会吃脑花，一来心里膈应，二来就是可能会有寄生虫，属实不安全。

　　吃完鱼头再喝汤，热热的汤一口下肚，鲜美的味道瞬间在口腔中萦绕，再配上一块冻豆腐，那就是生理和心理的双重满足。

　　一条鲢鱼被叶家人全都吃光了。

　　吃了鱼，接下来几天还是在喝腊八粥，转眼就到了小年。

　　一进入腊月，村里就准备杀年猪了，他们村子养的猪都是开年的时候全村一起凑钱买的，并且负责喂养的人家一年一换，这样一来哪家都不占便宜。

　　“今天村里负责养猪的人家准备请杀猪匠杀猪，我得过去帮忙。”

　　叶老太收拾利落后嘱咐道：“今天早饭吃得晚，正好中午就不用吃了，下午直接过去吃杀猪菜。”

　　叶瑜喝完最后一口粥，举起手问：“奶，我能跟你一起过去吗？”

　　他还没见过杀年猪呢，心里有点好奇。

　　叶老太戴上帽子，揉了揉叶瑜的头，难得没同意他的请求，“杀猪血呼啦擦的，没啥好看的，你一会就在家里待着，或者跟你哥一起出去玩。”

　　“那好吧。”叶瑜虽有些遗憾，但也能理解。

　　叶河也说：“杀猪没什么好看的，不如跟我一起去蹬冰滑子，我跟你说可有意思了。”

　　因此叶瑜吃完饭就跟着叶河几人去了柳河，而家里的女孩们因为太冷所以不愿意出门。

　　此时的河面上人不少，一个个玩得热火朝天，有在蹬冰滑子的，也有在抽冰嘎的。

　　看他们那样子大冷天的硬是玩出了汗。