八珍玉食(102)

　　这家让我们修改规则的店铺，就是忻城的灵芝轩。

　　六枚星是我们给出的，对于灵芝轩的最终评价。

　　在恭喜灵芝轩的同时，做为国内的权威美食榜，我们希望在这里说几句话。

　　打破规则，并不是那么容易的一件事。

　　这次改动，我们是慎重的，认真的，有大量数据作为依据的。

　　也许以后，我们会遇到一家比灵芝轩更加优秀的店铺。

　　也许以后，灵芝轩也会在自己优秀的基础上更加突破。

　　我们希望人类在追求美食的道路上，能够永无止境！”

第65章 那不是敌人，而是遗产。……

　　看到了这条消息, 花荼平时拿刀都稳到不行的手，竟然也开始激动到颤抖。

　　他一向是波澜不惊的，可是现在, 花荼的眼角激动到染上了红色。

　　那些探店员们，就在他所不知情的情况下，来到了他的灵芝轩，并且给出了打分。

　　看这声明里的意思，那些人还来了不止一批。

　　他的灵芝轩通过了最终的考试, 经受住了层层考验，给出了满意的答卷。

　　花荼之前预料过，M榜单的评分可能会拿到五星, 可是他万万没有想到，会得到六星。

　　这个评级的意义非同寻常，不仅代表了对灵芝轩的肯定，更说明他们被美食界所接纳, 在餐饮业也有了一席之地。

　　花荼从一无所有，一步一步走到了这里。

　　一瞬间，多年的努力, 所有的付出, 一切的艰辛, 都在此时得到了回报。

　　挥动的千万次刀，落下的每一滴汗水, 都像是种下了种子，开花结果。

　　这些成绩是他慰藉父母在天之灵最好的礼物。

　　手机在不停弹出各种信息，四面八方的消息涌入进来，有无数人对他发来祝福。

　　慕颂之给了他一个温暖的拥抱：“祝贺你，我就知道, 你是最棒的。”

　　花荼把头靠在他的肩膀：“我觉得自己好像是在做梦一样。”

　　慕颂之抚着他的头发道：“我给你证明，这不是梦，你值得六颗星星。”

　　一个六星，胜过多少宣传与营销，很快的，好消息继续传来。

　　米其林三星店铺，黑珍珠三钻餐厅。

　　灵芝轩拿下了一顶顶的桂冠。

　　殊荣加身，荣誉加冕。

　　一时间，灵芝轩声名鹊起。

　　它被人们赞誉为一生必须吃一次的美食天堂。

　　令人难以想象，这是一家开业不足一年的餐厅所创下的奇迹。

　　相应的，花荼也加快了开分店的准备，并且开始面试更多的厨师，准备拓展他的美食地图。

　　几日后的灵芝轩后厨之中，正在进行着一场关于红案的面试。

　　所谓的红案就是主要切肉拆骨，供后厨使用的厨工。花荼以前一直用的是桂师傅的徒弟，还有一些自己业内认识的师傅。

　　但是随着生意越来越好，他们也需要扩充厨师队伍。

　　这次报名的厨师有十几个人，灵芝轩在业内福利好，待遇高，老板待人温和，是出了名的，再加上首家M榜六星餐厅，在这里供职相当于镀过金。

　　一些人是慕名而来，一些人是被同乡拉来的，还有一些人，干脆就是抱着长长眼界，试试看的心情。

　　小厨师们岁数都不大，在众人面前排成了一排。

　　花荼，桂师傅等人坐在一旁，看着他们考试。

　　厨房的工种是非常细致的，就拿这案上工作来说，切不同食材的技法都不同。

　　今天的考题是切腰花。

　　每位厨师发一把刀，一个墩子，一个猪腰。

　　想要切好猪腰很需要功夫，首先要切去内里的白色腰骚，而且要去得干干净净，其次是要打成均匀的菱形花刀，最后再切成大块。

　　今天是考试，整个过程将会计时，处理好一个腰子需要在四分钟之内。

　　说明了面试规则，苏亿拿了个计时器，叫了一声：“开始。”

　　所有厨师都拿起了腰花和菜刀，开始飞速切起来。

　　一时间安静极了。

　　今天现场有不少人，那些小厨师们有点紧张。

　　四分钟一到，好几个人没有完成，直接被淘汰了。

　　接下来是看切的成果，腰花打得太稀，淘汰。

　　花刀切得不够深，淘汰。

　　切得不均匀，淘汰。

　　腰骚没有切干净，淘汰。

　　到了最后，只有两名小厨师通过了考试。

　　宣布完面试结果，花荼说：“你们有些人目前切得不算太好，还有进步的空间，后续加油吧。”

　　那些被淘汰的面试者中有人小声吐槽：“这是刁难人呢吧？我面试那么多家餐厅，从来没有要求这么严格的。”

　　旁边有人小声道：“大概是为了压价……”

　　有人表示理解，开口道：“灵芝轩是六星餐厅啊，对每位厨师要求都很高，哪里是那么容易进的。”

　　那些厨师大部分耿直，有话当面就提了。

　　花荼不希望他们出去以后说灵芝轩傲慢，主动开口道：“那我给大家做个示范。”

　　他说完话洗了洗手，走到一个墩子前，拿起了一个腰子。

　　然后花荼招呼了一下一旁的苏亿：“苏亿，你记下时。”

　　苏亿忙唉了一声。

　　花荼随后就开始切腰子，首先是中间一刀，随后剥去薄膜，腰骚几乎只用了两刀就去除得一干二净，然后就是斜着打上花刀，每一刀正好切到了四分之三处，腰花打得又细又匀。精准得像是机器切出来的。

　　所有人伸着脖子看着花荼切腰花，动作干净利索，优雅快速，行云流水一般。

　　整个腰子切完，花荼把刀放在一旁问：“多久？”

　　苏亿都傻了，这才急忙看表：“2分16秒。”

　　这一行，就是靠手艺说话。

　　看着那切得规整干净，好看精致的腰花。

　　下面的厨师一下子都默不作声了。

　　一位看起来年龄不大的小厨师马上对花厨露出了崇拜的神色：“你的刀功真好，得是这里的头案吧？”

　　虽然有一些厨师会关注业内的八卦，也有一些厨师，并不会主动搜网上的新闻，更不会关注什么美食区。

　　有看过花荼厨艺的捅了他一下：“说什么呢，这是老板。”

　　那小厨师哇了一声，看向花荼的目光更为崇拜了。

　　这位老板看起来年纪轻轻，斯斯文文的，没想到功夫还这么厉害。

　　一时间，好几位小厨师把花荼当做了他们的偶像。

　　花荼转身对那些小厨师道：“今天没有通过面试的，如果你们还想来，那就回去练好了技术，再来面试，只要能够达到标准，都可以加入灵芝轩。”

　　桂师傅也跟着点头：“你们一定要练好技术，要记得，你们可以靠着手里的一把刀，养活一家人，甚至是发家致富。”

　　红案面试结束，花荼让苏亿带着那两位通过了面试的小厨师去谈薪资和进行签约，随后安排培训。

　　桂师傅和花荼聊着天：“白案的报名情况怎样？”

　　“还好，有十几个人，回头估计能够进来两三个，这几名新厨师顶上来，厨房的压力会小一点。分店的人回头再慢慢招。”然后花荼顿了下道，“不过我有点担心，开分店的话，我们会跑不过来。”

　　如果做分店，最好是有位厨艺高超的主厨能够长期盯着。

　　花荼对厨师的要求很高，一般的厨师根本入不了他的眼。

　　桂师傅道：“那我给你推荐个人选，不过，最后行不行还是得你定。”

　　花荼问：“谁啊？”

　　桂师傅道：“刘孟。”

　　花荼愣了一下。

　　那是幸运阁的前任主厨。

　　桂师傅道：“下面的人只是做事而已，刘孟那个人我接触过，没有那么多弯弯绕，如果你觉得心里有芥蒂，过不去这个坎儿，就当我没说。”

　　花荼这才开口道：“不是，我没有嫌弃他的意思，我觉得他可以胜任，刘师傅的手艺不错，我也一直听人提起过他，不过他会来吗？”

　　俗话说得好，英雄不问出处，这点肚量花荼还是有的。