八珍玉食(59)

　　在众人的簇拥下，穿着一身中山装的廖老爷子迈步而入。

　　廖众生保养得不错，显得气度非凡。

　　他一进门，慕远征就把他拉到了主桌，让他在一旁坐下。

　　客人到得差不多了，慕寒生叫了安嫂过来，小声道：“通知后厨，上菜吧。”

　　安嫂急忙穿过回廊，告诉了后面的花荼和孙伯。

　　花荼点头道：“开始上菜吧。”

　　各色的冷拼，凉菜，糕点早就已经准备齐全。

　　十位受过专业礼仪训练，穿着旗袍的美女微笑着穿行而入，来到客人身边，开始给客人们倒上酒水和饮料。

　　琉璃做的杯盏在灯光下熠熠生辉，折射出七彩光亮。

　　所有酒杯都被满上，觥筹交错。

　　随后又有穿着传统服饰的美女端着精心点缀的餐盘，一道一道开始摆上餐桌。

　　今天是宫廷菜的主题，各色的餐具也是选择非常华美好看。

　　一时间，大厅之中满是食物香气。

　　这场宫廷盛宴，正式开始。

第39章 “我想用四个字来形容这一场……

　　头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。

　　其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。

　　人们聊着天，吃着冷菜，品着美酒。

　　开始大家都在打着招呼，聊着生意，碰着酒杯。

　　渐渐的, 话题就逐渐转到了这些美食之上。

　　摆盘精致，制作精良。

　　几道甜品风味独特，甜而不腻。

　　几道酥菜更是口感酥脆, 味道喷香。

　　而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。

　　廖众生夹了一块酥闷带鱼，带鱼选择是中后段，正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好, 完全不腥, 味道深入骨髓。

　　最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。

　　廖众生这辈子吃了各地的美食，也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。

　　他马上就辨别出来，这厨师的手艺非凡。

　　慕远征问廖众生：“这菜合不合你的口味？”

　　廖众生点头道：“不错，有点意思。”

　　随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。

　　这一道也是满汉全席之中的名菜。

　　整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。

　　鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。

　　虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。

　　为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。

　　盘子转到了面前，廖众生取了一个。

　　他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。

　　鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。

　　随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。

　　外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。

　　在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。

　　一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。

　　什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。

　　可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。

　　更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。

　　这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。

　　越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。

　　第一道菜就把众人征服了，宾客们赞不绝口。

　　“我以前吃的满汉全席上有这道菜，不过我那次吃就是个花架子，和这次的比差得远了。”

　　“慕老这是从哪里请来的厨子，手艺真是不错。”

　　“说不定是位老师傅，祖上是什么御厨的，才能做这么地道的宫廷菜。”

　　这第一道菜宾客们分着，很快就被一扫而空了。

　　第二道菜正好上来，这一道是爆炒凤舌，每人分了一小盅。

　　有人看着稀奇：“这里面的小尖尖是什么？”

　　识货的道：“像是鸽舌。”

　　在古代的时候，这道菜是用禾花雀的舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用了鸽舌代替。

　　鲜香的鸽舌极其软糯，和各种食材炒在一起，轻轻一抿，入口即化。

　　各种调料早就渗入其中，虽然很小却味道丰富。

　　这是一道下酒的好菜，尝了这样的美味，宾客人自然而然地觥筹交错着。

　　第三道菜随后上桌，外形极其气派。

　　每桌是一个巨大的双层圆盘，后厨用南瓜雕刻出了龙头和龙尾，甚至还有龙爪，切好的菜品码在中间，形状弯曲，摆做龙身。

　　那龙雕刻得栩栩如生，下层的盘子里放有少量的干冰，一时看起来就像是一条腾云驾雾的游龙。

　　这道菜便是大名鼎鼎的蟠龙菜，龙身是用猪肉和鱼肉混合而成，再在外面裹上一层蛋皮。

　　这道菜把肉香和鱼香很好混在一起，吃起来口感软糯，香味扑鼻。

　　慕颂之品尝了三道菜，转头去江九宁他们几个在的那一桌打了个招呼。

　　江九宁直接给他竖了个大拇指：“哥们，够意思，这宫廷菜吃着真新鲜，我到现在还没吃到一道和外面吃过的重样的。”

　　慕颂之拍了拍他道：“留点肚子吧，好吃的在后面呢。”

　　江九宁撸袖子：“今天别拦着我，我就是胖成二百斤，也心甘情愿的。”

　　随后跟着的几道是牡丹鱼片，口袋鸡，万福肉。

　　牡丹鱼状似牡丹，天香国色，吃起来脆香无比。

　　口袋鸡内有乾坤，包罗万象，味道极其丰富。

　　万福肉肥而不腻，肉香四溢，让人大饱口福。

　　这些宫廷菜非常还原，道道精美，道道好吃。

　　而且菜的安排是有讲究的，口味从清淡开始，一层一层往上叠加，仿佛是在登山，逐渐到了山巅之上。

　　在这之后，跟着的便是那道酸酸甜甜的蟹酿橙。

　　金黄的橙子每人一位，里面是满满的蟹黄蟹肉，橙子和螃蟹的组合正好解去了那一份腻，这是峰回路转，让宾客们对剩下的菜品更为期待。

　　各处转了一圈，慕颂之坐回主桌上，听着所有人对菜品赞不绝口，心里却有点不放心，他总觉得刚才去后厨的时候，花荼的神色不对。

　　他知道这时候问花荼肯定是没空答他，就算是回复了，估计也要和他说什么没事。

　　慕颂之转念一想，给孙伯发了个微信过去：“后面顺利吗？花荼怎样？”

　　孙伯主要是负责前期备菜，这时候闲下来了一些，他早就看出来花荼是在撑着，非常实诚地给慕颂之发了微信回去：“还挺顺利，就是花荼好像不太舒服。”

　　看了这句话，慕颂之再也坐不住了，他和慕寒生道：“爸，我去后厨看下。”

　　慕寒生嗯了一声。

　　慕颂之直接起身，往后厨走去。

　　此时的后厨里，随着一道一道菜品上桌，那些食材被清去了不少，也逐渐更加井然有序。

　　菜品刚上了一半，后面的有几道才是重头戏。

　　下一道又是一道宫廷名菜，雍亲王府烧鹿筋。

　　这道菜的食材是用的养殖梅花鹿，花荼没有光用鹿筋，加了一些鹿肉进去。

　　鹿肉被做得毫无腥味，鹿筋煮到外面润滑，里面劲道，火候和味道都调到了最好。

　　花荼到了这时候，却有点撑不住了，胃里越来越疼得厉害。

　　他强撑着调完了这道菜，开口道：“上菜吧。”

　　菜刚一端走，花荼就觉得胃里一阵疼，他忍不住一手扶住中岛，另一只手抵住腹部，紧紧咬着嘴唇，冷汗一直在冒。

　　就在这时，花荼忽然觉得自己被人扶住了。