到了九月底,他终于和慕颂之商量着,可以开始请人试菜了。
慕颂之看着花荼忙活了这么久,早就对着红楼宴非常有兴趣。
他帮着约了江九宁他们几个过来试菜。
江九宁本来正在外地度假,一听说花荼这里开发了红楼宴,不用多说什么,直接就从外地飞了回来。
彭一航和华严株也来了,几个人好久没聚,都等着开宴。
今天,花荼把红楼宴开在了灵芝轩三楼上最大的一间包间里。
里面还做了一些布置,书架上摆了各式的古书,里屋的桌子上有笔墨纸砚文房四宝,桌上摆着各式的插花。
最为好看的是一面墙,挂满了工笔图,江九宁走过去啊了一声:“这画的是金陵十二钗!”
那面墙上正挂了十二张画,黛玉葬花,宝钗扑蝶,元春省亲,史湘云醉眠芍药裀,一张张美人图栩栩如生,仿佛把众人引入了红楼梦中。
众人看了一会,直到开始上菜了才坐下来。
每位客人的面前都摆好了杏仁茶和一份菜单。
花荼把这红楼宴做得十分考究,菜单直接是一本小册子,上面附着红楼梦里的原文,下面配着美食的配料说明。
这菜单翻看起来,一种书卷气就扑面而来。
首先上来的是几道凉菜:糟鸭掌鸭信,枣泥山药糕,松子鸭油卷,炸鹌鹑。
这些菜里道道都有故事,摆盘古意十足,十分精美。
处处都透露了两个字:讲究。
接下来就是大名鼎鼎的茄鲞,每位面前上了一个小碟。
里面的茄子腌到金黄色,配着鸡丁,堆起来像是一座小山。
江九宁顾不得吃别的,直接就奔着茄子去了:“我过去看书,就馋这道菜很久了。”
慕颂之也好奇花荼的开发成果,他夹起来吃了一块,茄子是软的,入口还有着茄子的清香味道。
其他的调料虽然多,但是并没有喧宾夺主,蘑菇碎和笋子的味道还可以尝出来一些,像是腌制后的蘑菇酱。
再品尝下去,茄子不咸,但却味道丰富,最浓郁的,是鸡的味道。
由于腌制过许久,各种味道融入了一起。那香味在舌尖上,经久不散。
花荼等着众人的反应,慕颂之点头道:“这道菜不错,比我看书时想象得还要好吃。”
花荼这才松了一口气,看着文字,人们往往会在脑中进行美化。
复刻菜最怕的就是低于人们的预期。
比想象得好吃,这就算是很高的评价了。
江九宁直接白口吃了一碟:“小花真是了不起,你还真把茄子倒腾出了鸡的味道。”
茄鲞大获成功,这红楼宴就成功了一半。
吃着红楼宴,就像是打开了关于童年的回忆。
那些书中的典故给众人提供了话题,一时间,大家讨论着看过的不同版本的红楼剧,回忆着其中喜欢的人物和情节。
凉菜之后就是热菜,配合着,还有服务员给客人们温了一些酒。
主菜有几道大肉,第一道上来的是火腿炖肘子,这道菜又叫“金银蹄”。
肘子被分出了花刀,非常好夹取,肉被炖到了酥软,入口即化。
火腿特殊的香味融到了肘子里,两相一遇,就会形成反应,合出特殊的味道,这道理一如腌笃鲜。
大菜里还有牛奶蒸羔羊,这道菜用的是牛乳代汤,小羔羊肉炖到酥烂,完全不膻,十分大补。
下面一道是烤鹿肉,养殖的梅花鹿被烤到外焦里嫩,大块的滋滋冒着油,别有一番风味。
到最后,每人一只刚刚上市的菊花蟹。
这些菜品正是几次诗社的重头菜。
品尝着,大家都有点诗兴大发了,江九宁道:“把我的笔墨拿上来。”
慕颂之笑他:“我认识你这么多年,就没见你做过诗。”
花荼递给他一叠调查表:“诗就不用了,回头把表填下就可以了。”
江九宁拍着胸脯:“放心吧,今天附赠八百字小作文。”
最后是几道素菜,鸡髓笋,油盐枸杞芽,蒿子秆,一道道都特别精致。
素菜之后是汤品和主食,随后就是小莲蓬小荷叶汤。
彭一航喝了一口小莲蓬小荷叶汤,汤是清亮的,鸡汤打底,透着一种鲜香暖意,里面的小莲蓬和小荷叶绿油油的,颜色鲜亮,精致极了。
他一边喝着汤,一边感慨:“感觉自己不挨上一顿打,都不好意思喝这个汤了。”
华严株在一旁开玩笑道:“这么合情合理的要求,一会出去哥几个满足你?”
饭菜的主食是茶泡饭,最后的点心是螃蟹小饺。一上来饺子就被分了一空,这道菜虽然贾母嫌弃,食客们可是一点都不嫌弃。
这一顿红楼宴酒足饭饱,所有客人帮着填写了调查表,花荼收拢了所有的资料,准备回头再进行改良。
等到正式推出估计要到十月,那时候螃蟹更为肥美,天气也更冷一些。
到时候在屋子里温上酒,品着美味的菜,聊着红楼,放着《枉凝眉》,就会让客人感觉,好像是穿越到了书中的世界。
新菜品开发完成,花荼终于是轻松了下来。
慕颂之拉着他,俩个人去了家附近的电影院,看了一场电影。
等着电影落幕,月明星稀。
慕颂之带着花荼,两个人走在回家的路上。
他们一边回味着电影中的动人情节,一边回味着晚上吃的各色美味。
慕颂之道:“今天的这一宴挺成功的,我觉得这会成为灵芝轩的一桌特色宴,一定会有很多人慕名而来。”
花荼说:“我想要开发红楼宴,是觉得这席菜特别有意思,每一道菜都有后面的故事,吃起来的时候,就会想到那些事。”
吃的是美味,品的却是后面的文化,背后的故事,人生的酸甜苦辣。
红楼的故事被太多人喜欢,里面的人物被人们记住,看着书中的美食变成现实,借着回忆起当年看书时候的自己。
吃上这么一餐饭,对多少人来说,有着不同的意义。
花荼觉得,他们的生活也是如此,每天和谁在一起,吃了怎样的美食,就是多年以后,都会记忆犹新。
他想了想总结说:“有时候,美食不光可以改善生活,还可以标记生活。”
“那今晚的标记,就是一餐红楼宴。”慕颂之说完侧头看向花荼。
他喜欢在路灯下看着他。
橙黄色的路灯和莹白的月光交汇,投影下来,映在花荼的脸上,睫毛投下一片阴影,嘴唇看上去也是软软的,柔嫩的,比这世界上的一切美味佳肴更加诱人。
慕颂之伸出手拉住花荼,轻轻落下一吻:“今晚,我会让你度过一个难忘的夜晚。”
第73章 番外四 中秋快乐!
转眼快到中秋, 花荼开始开发今年灵芝轩的月饼,美食导演林万仲却在这个时候找上了门。
林导认为,现在的大城市生活节奏越来越快, 传统的节日和很多习俗逐渐简化。但是一些古老的优秀文化还是应该更好的保护和进行传承。
林万仲最有名的作品,是一个有关中国非遗的美食记录片,在国外都获过大奖。
现在林导正在拍的这一部纪录片,是一个弘扬中华民族传统节日和习俗的美食记录片。
这个纪录片从去年的冬天开始拍摄,已经拍了整整一年:春节, 元旦,端午,七夕, 拍的都是中国的各式美食,属于国人的情感,还有中国人的情感。
现在绕了一圈,以今年的中秋作为结尾。
林导演想要把灵芝轩作为压轴, 就找到花荼进行合作。
纪录片拍摄了秋日的风光,各式的菜品,秋天是收获的季节, 肥美的螃蟹, 新鲜的果蔬, 最后一段是要制作中式的月饼。
林万仲邀请花荼来亲自制作传统的月饼。
慕颂之本来想要陪他去,结果正赶上公司有客户来, 没有办法看到花荼拍摄,尤为遗憾。
花荼安慰他:“现在这纪录片都是边审边播的,林导想要赶一下,应该中秋前就播出。回头你肯定能看到。”
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