八珍玉食(98)

　　刘孟在主厨圈里也算是有名有姓的，否则也不会让幸运阁的生意红火了那么多年。

　　桂景平最为了解柯木原的脾气, 表面上看为人随和，其实却刚愎自用。

　　如果他肯听刘孟和那些老员工的话，也不至于落到如此的地步。

　　外行领导内行，也是幸运阁日渐衰败的原因之一。

　　苏亿走过来道：“我这里收到消息，柯木原想要关停分店，甚至变卖店面。”

　　桂师傅皱眉道：“变卖店面？那谈何容易？”

　　幸运阁的店面众多，每一家都很大，现在经营管理不善，恶名在外，就算是低价出手，也不一定有人能够接盘。

　　众人听到这里都是摇头。

　　这一次，幸运阁可算是元气大伤，外面都在传他们气数已尽。

　　不管怎样，想要再爬起来都是难了。

　　刚聊了几句，周起宣就过来叫他们：“花总说要和大家开个会。”

　　众人这才不再八卦了，来到了三楼的会议室。

　　新年新气象，这开工的第一天，自然是要开会进行新的工作安排。

　　花荼首先做了个总结，过年的这段时间，他也没有歇着，在慕颂之的帮助下，把年前的营业额做了个汇总。

　　好的方面要继续发扬，发现的问题也需要及时改进。

　　日常的管理说完以后，花荼道：“还有几件比较重要的事，需要和大家说下。第一件，关于新菜品的开发。之前的打投榜单之中的末位菜品进行淘汰，需要补入一些新的菜品，最近需要进行准备和调整，补入一些时令菜品。”

　　春节一过，春天就到了。

　　中国人吃饭讲究时令，春天正是各种新鲜蔬菜上市的日子。

　　桂师傅点头：“最近天气不错，很多春季菜品提前上市，可以准备起来。我们回头商量一下，看看定哪些菜品。”

　　花荼又道：“还有在元宵节当日，我想要给来用餐的顾客赠送元宵。”

　　灵芝轩在逢年过节，会送顾客一些小礼品小糖果。

　　圣诞节送苹果，情人节会送玫瑰花。那么元宵节，就适合送上每人一碗汤圆。

　　元宵佳节应该是在家中团圆的日子，很多人身在外地，倍感思乡。

　　这个时候的一碗汤圆，会温暖人心，也将大大增加顾客对店铺的好感度。

　　花荼继续道：“汤圆虽然是赠送，每人六枚，但是我觉得这件菜品的开发可以做得有意思一些，除了经典的黑芝麻，玫瑰豆沙，鲜肉等口味，也可以做一些年轻人，小朋友喜欢吃的口味。甚至可以和西餐结合，比如巧克力口味，芒果慕斯口味，芋头牛奶，咸蛋黄流沙等。”

　　桂师傅记下来道：“这个任务也交给我。我回头做上几样，给你们尝尝。”

　　苏亿道：“那我能不能点一个，我想吃冰激凌口味的元宵。”

　　“这有什么难的，回头开发出来。”邓乐康在那里摩拳擦掌，“说实话，我想做榴莲味的元宵很久了。”

　　这句话把众人都逗笑了。

　　然后花荼又道：“第二件事，我们年前申请的美食机构评级已经收到了回复，米其林，黑珍珠，以及国内权威的美食M榜，都会在近期派出评审员，对灵芝轩进行评分。”

　　周起宣听说过这些榜单，却不知道是怎么评定的：“那我们需要提前准备，迎接这些评审员吗？”

　　苏亿知道一些门道，开口道：“不用不用，你想迎接都没得接。探店员被称为美食侦探，最大的特点，就是匿名。这几大机构的评审都很严格，方式也并未公开。”

　　那些评审员是混在普通食客之中的，也就是你根本没有办法对他们进行特别对待。

　　花荼道：“大家不要紧张，之前我们都做得很好，我觉得只要正常发挥，问题不大。”

　　他曾经在一些评分很高的中餐厅打工过。灵芝轩从开始时就严格要求。只要不出岔子，应该可以获得不错的评级。

　　看众人消化了这个消息，花荼继续：“第三件事情，是在四月份，忻城将要举行三年一度的忻城美食节，主办方免费给了我们一个20×10的展位，其他环节也对灵芝轩进行了邀请。”

　　苏亿点头道：“这是个好消息，三年一次的忻城美食节已经举办了十几届，这是忻城的一件大事。”

　　张熬道：“我也听说过美食节，能够被邀请的餐厅，都是忻城餐饮界的翘楚。”

　　这个忻城美食节已经举办了将近三十年，每一次为期一周，包括食材博览会，小吃节，厨师厨艺比拼等不少环节。

　　其中最为盛大的，就是展厅展会。

　　忻城的各大饭店以及连锁餐厅都会布置展台。

　　在展会上，可以对餐厅进行宣传，还可以售卖糕点甜品，寿司，小吃之类。

　　餐饮会还有各种试吃环节，抽奖环节，是一个餐厅面对普通民众进行推广宣传的好机会。

　　这博览会举办了几届，最大单日流量到达过三十万人，展厅里可谓是寸土寸金。

　　这展位的标准展位是3×3，高级展位是5×5，20×10那是特级展位。展会的参展费用不菲，只有被主办方认可的头部餐厅才能够得到免费邀请，这次是给足了灵芝轩的面子。

　　花荼把这项任务交给了周起宣：“周哥，这一次主办方给我们的是中心位置，所以要布置得好看一些。慕总那边推荐了几个合作的布展公司，你和对方联系一下，出后续的方案和报价，我希望精装，装修风格符合灵芝轩新中式的定位，采用中国风，实景搭建，租大屏。”

　　周起宣道：“好，我和他们碰一下。”

　　“此外，主办方在最后的环节，邀请我们灵芝轩参加，并且希望我们派出主厨进行表演。”花荼说到这里转头看向桂景平，“桂师傅你要参加吗？”

　　桂师傅道：“我可以帮忙，但是花总，这个应该你去。因为这个表演环节对你来说，意义是不同的。”

　　提起这忻城美食节，桂师傅又回忆起了当初。

　　看花荼有些不解。

　　桂景平清了清喉咙解释道：“这个表演环节是展会举办过几届以后增设的。第一次大概是二十一年前，当时我的师兄甘云天做了一道菜品，惊艳四座，一举拿下了厨王美名。正是那一次，幸运阁的名号被打响，变得人尽皆知。”

　　花荼那时候年纪小，被桂师傅一提醒，他忽然想了起来。

　　那时候他只有几岁，有一天，爸爸和妈妈忽然带着他到了一个很大的会场，那里有吃的有玩的，就像是庙会一般。

　　会场之中有着一个台子，布置得非常漂亮，被聚光灯环绕着。

　　数位厨师挨个上台，展现着刀功和技艺，做出美食供人们品尝。这个环节与其说是个比赛环节，不如说是在以菜会友，表演性质和观赏性质很强。

　　那天的具体流程是怎样的，花荼已经忘记了。

　　他只记得，爸爸上台做了一道菜，惊艳了全场。

　　所有的美食家和评委都对爸爸做的菜赞不绝口。

　　那时候小小的他坐在观众席，激动得拍红了手掌。

　　最后，爸爸得到了一个小奖杯，还把奖杯送给了他。

　　桂景平长叹了一声继续道：“后来，柯木原做了幸运阁的老板，他会代表幸运阁做压轴表演，我看不惯他，也怕这展会让我想起伤心事，就再也没有去过。”

　　一晃这么多年过去了。

　　花荼点头：“我知道了，桂叔叔，那我会好好准备参加这一次的表演环节。”

　　他会代表灵芝轩，站在当年父亲曾经到过的位置。

　　.

　　正月十五，还没到营业时间，灵芝轩门口就已经门庭若市。

　　一打开门，无数的客人就涌入了进来，迅速把楼上坐满。

　　季妍和沈唐云也进入了灵芝轩，打量着这家餐厅。

　　他们两个人都是二十多岁，看起来就像是一对普通的情侣。

　　可是实际上，他们是国内权威美食榜M榜的探店员。

　　他们看起来就像是两位普通的食客，其实却是最难取悦的。

　　季妍是酒店管理毕业，有三年五星级酒店餐饮管理经验，有一个知名的美食专栏，沈唐云则是烹饪学校毕业，精通各种烹饪技巧，是M榜的资深评定，更是国内都有名的美食家。