医食无忧[穿越](82)

　　姜秉仁记得自己身怀要务，克制住了没再将自己眼珠子黏在季鸿身上，风度翩翩地走进来后，十分想礼貌性地赞美一下他们小店的菜色，结果一喘气，就闻到一股说不上来的猪骚味，再环视四周，店内冷清得空无一人，只有他们柜上摆着那锅骚汤。
　　他肝红了脸，实在不知该如何赞美此汤，憋了半天，摇头晃脑蹦出来个：“——此汤真是风味别致，宛若天上仙豚下凡也！”
　　赞不出来就不要硬赞了好么，余锦年道：“……姜少爷又来吃面？”
　　姜秉仁收了扇子，眼睛一眨，问：“有没有那个、那个……小人炙可以吃？就姜黄味的那个，上次下人买了几块，实在是好吃！”他猛地用扇子一拍手心，仿佛真的回味无穷，“原味的虽然也不错，可还是姜黄味的滋味美啊……”
　　余锦年憋笑盯着他看，心道，夭寿啦，姜饼人要吃姜饼人啦！


第55章 沙苑补肾汤
　　姜饼人要吃姜饼人, 可他却没有姜饼人可以给他吃。
　　姜小少爷拿热忱期待的目光看着余锦年，好半天，却只得到一句：“抱歉，小店已不卖小人炙了……”他眼睛里的光唰得就黯淡下来，好似十分失落。
　　余锦年看他可怜，道：“不过今日有夹馍可以吃，小少爷要不要来一个尝尝？”
　　姜秉仁垂头丧气说：“可我就是为了小人炙来的。前阵子下人出来买墨时顺手买了一袋，就这么多——”他两根手指比划了一下, “这几日被父亲压着学经营酒楼，委实是无聊，今儿个才得了闲, 跑过来瞧瞧, 竟是不卖了。”
　　他说着说着忽地一抬头, 瞪着眼道：“你们莫不是在骗我罢！”
　　“……这话从何说起，我们骗你作甚。”余锦年奇怪地看着他。
　　姜秉仁理直气壮说：“那小人炙卖得那样好，怎么可能只卖几天就不卖了！若是我们春风得意楼有这样好吃的点心菓子, 合该一年四季都要拿出来卖的！”
　　余锦年差些就忘了, 姜饼人兄可还是春风得意楼的少东家呢。
　　他们前阵子售卖的姜饼人做起来并不如何费油费糖, 成本算上来也不是很贵，而且因为新奇有趣, 即便卖贵一点也还是有市场, 更何况之前他又蹭了一波神僧的风头, 做了些金铃炙之类的形状, 更是使得信安县一时以吃金铃炙为风潮。
　　一碗面馆因此赚了不少, 这是不争的事实。但是，这时灶具简陋，他们面馆又没有能够均匀受热的烤炉，只能用烧热的锅子来烙烤，这样一锅才能出一盘小饼干，故而制金铃炙、小人炙的工序便显得太过麻烦，极其耗费人力与心神，简直是事倍功半。
　　因此即便能赚，余锦年也是早早地收工不干了，否则他们面馆别想做别的事了，单他和清欢两个硬劳力，一天到晚光一锅锅地烤制小饼干就能累得够呛。
　　背靠春风得意楼的姜饼人小少爷自然不能理解他们小店的苦处。
　　余锦年哭笑不得道：“实不相瞒，姜少爷，制小人炙对我们小店来说……太过麻烦，这点心其实是我心血来潮做出来顽顽的，没法长期来卖。”
　　姜秉仁撩起衣摆，挑了个干净的桌坐了，犹不死心道：“那你先给我来个你说的那个……那个什么来着？”
　　余锦年：“鹅肝夹馍？”
　　“哦，鹅肝夹馍，来一个尝尝。”
　　余锦年应了，走之前又顿了顿，回头指着盛出来的一碗沙苑子猪腰汤，对季鸿小声说：“我回来之前，将这碗喝了，否则今夜不叫你上|床来睡！”
　　这样的猪腰汤味儿姜秉仁经常闻到，在他们府上，每当飘出这种骚味时，他就知道肯定是某个姨娘在给父亲开小灶了，第二天父亲必定是面青眼凹地从那姨娘房里走出来。姜秉仁以一种复杂的目光望着季鸿，叹气说：“原来你是使劲儿的那个，怨不得被榨得这样虚弱。想不到那哥儿生得那样俊俏可爱，竟然也是个如狼似虎的。”
　　季鸿正屏息蹙眉硬往喉咙里咽汤，听见姜秉仁这样一句，好险没有呛死：“不是……”
　　“不是？”姜秉仁仿佛听见了什么奇怪的东西，稀奇地惊叹道，“莫非你们还爱互相那什么？真是会玩儿，会玩儿……啧啧，不过那少年看起来确实强壮一点，应该滋味也不错。”
　　“……”季鸿一口咬碎了一块碎猪腰，逼着自己吞下去了，心道，他做什么要去接这满脑子荤汤的小少爷的话？
　　余锦年在后厨，将鹅肝与卤肉各切了一块剁碎了，又用刀背拍碎了一只并不辣的大菜椒，与肝肉拌在一起，浇上一勺咸卤汁，之后把烙好的饼子从微有余温的锅里取出来，当中劈半，把肝肉酱往中一夹。
　　又用鹅骨汤冲了一碗紫菜汤配饼子吃。
　　两个饼子一碗汤，用木质食盘端出来，看着粗陋，闻着香。
　　姜秉仁上次在这儿吃过一碗顶好吃的葱油面，至今还记着呢，只可惜对这店里的怪味辣汤仍然心有余悸。此次上来的汤极清如水，上面漂浮着几片暗色紫菜，看起来如同白水泡紫菜一般平平无奇。他吃过余锦年辣根蛋汤的亏，于是先用小勺子舀起一点点，闻一闻，再用舌尖舔一舔试试嘴——
　　嗯，不仅没有奇怪的味道，而且香中有鲜，咸味淡淡地弥散开来，初觉得这汤着实有些淡了，可当他咬了一口碟子里的鹅肝夹馍，顿时大呼美味，鹅肝混着烹得恰到好处的碎卤肉，一口下去鲜嫩多汁，清脆的生菜椒鲜绿油亮地点缀其中，在肝酱与肉碎之间平生出一种清新之感。
　　正吃着，卤酱顺着拿饼的手指流了下来，他又忙不迭去舔。
　　一个饼子进了肚，顿觉得有些渴了，此时再喝一口方才他还嫌口味太淡的鹅汤，顿觉解腻舒爽，呼噜呼噜两口就将里头的紫菜给吸进了嘴里，紧接着又吃另一个饼子。
　　俗话说天上鹅肉，地上驴肉，这可真是名副其实。
　　他们春风得意楼的菜虽说各个儿都是菜名大气，菜色鲜亮，但是于口味上的确不是那么尽善尽美，他在经营天赋上或许没有父亲那般厉害，但是自问舌头比爹敏锐许多，他心里也知道，春风得意楼能这般红火，多得是靠百年积累下来的老店名气，其实楼里已经很多年未有新菜品来面客了。
　　春风得意楼最出名的莫过于一道茶香鸡，即便周邻酒楼也先后摸到了这茶香鸡的做法，但又因其中涉及到茶种、鸡种、酒种的优劣，以及火候和密制调味的差别，至今也无人能做得比他们家好吃。
　　只不过他以为，这些老菜早晚会被人吃腻，不如开些新菜出来添些其他风味。
　　就比如这鹅肝，大多酒楼都是或炒或拌，他们春风得意楼也无不如此，可一碗面馆却是独辟蹊径，竟是将鹅肝卤成酱来夹饼子吃，倒是别有一番风味，而且这样的小饼子既能堂食，也能用油纸包裹了外带，实在是妙。
　　余锦年这回并没使坏，却看姜饼人兄一边吃，一边脸上多彩变幻，他看得是一头雾水，索性不看了，而是转头去瞧肾虚的季大公子有没有乖乖听话喝汤。
　　季鸿抿着唇，朝他招招手，余锦年哒哒跑过去，先是看见碗里果然空了，正要笑着从袖子里摸颗红枣，奖赏给季鸿改改口味，谁想这人竟然将他拽过去亲了一口，舌头还快速地伸进来转了一圈。
　　“味道如何？”
　　余锦年猛灌了一大壶茶，见他还要凑过来亲第二回 ，忙捂着嘴道：“住嘴，住嘴，不要亲了！”并赶紧将袖子里的红枣飞快地塞过去，堵上了季鸿的嘴。
　　真是好一个充满了大猪腰子味的亲|吻！
　　余锦年抹抹嘴，嘟囔道：“你怎么都不跟我学点儿好？净学会怎么戏弄人顽了。”
　　季鸿眼中微笑地看着他，说：“你也知自己整天净戏弄人了？之前是哪个用米糊贴上纸，去黏小叮当的背，气得那猫三日未回家了。”
　　余锦年被噎了一嘴，又想起被自己气走的猫儿，一鼓气不同他说话了。
　　那厢姜少爷吃完饼子，又自言自语了好一会儿，突然猛地一拍桌子，吓得余锦年一大跳。那人转过来，唰得推开折扇，朝余锦年挑挑下巴：“你来，本少爷要与你谈桩生意。”
　　“与我？”余锦年指指自己，怕不是听错了吧，他别不是要与自己谈谈如何将季鸿按日买到姜府去陪|睡罢？譬如单数日去姜府陪姜饼人，双数日回来陪他什么的。
　　实在不能怨他思想龌龊，是姜小少爷此人在余锦年心中还是个混不吝的小流|氓形象，除了有关“美人”的生意，他实在想不出姜饼人兄还能与他谈什么正事。
　　他晃晃悠悠走过去了，正准备开口讽刺姜小少爷一顿。
　　谁承想——
　　夭寿了，姜秉仁竟真是破天荒地要跟他谈正事！
　　余锦年诧异地瞪着眼，听姜秉仁用一根筷子沾着茶水，在桌上边写边画道：“我与你说……你们既然无力长期制卖小人炙，不若将小人炙的食谱配方卖给我们春风得意楼，我肯出六十两来买。而且呢，你们若还有什么新鲜食谱，都能拿到春风得意楼里找我，或者找我手底下一个叫夏冬的小管事，到时再据菜色定价给钱……你听了没有？”
　　“啊？”余锦年霍然回过神来，惊异道，“姜少爷？”
　　姜秉仁扁扁嘴：“做甚么这样盯着我？”
　　余锦年：“看看您是不是被谁附体了——啊，您刚说什么了？什么六十两来着？”
　　“……”姜秉仁无语一阵，桌上的水迹也很快就干了，他只好慢慢沉下气，又重新写画一遍，“我说，我们春风得意楼……”
　　姜饼人背后是春风得意楼，而春风得意楼又沾着县令的光，说来说去，这姜小少爷乃是本县的一条金大|腿，是多少人想抱还抱不上的。余锦年虽对抱大|腿没什么想法，但他脑子里却是有着不少因条件简陋而没法施展的食谱，按照姜饼人开的价，确实能卖不少钱。
　　这些食谱原本也非他所造，能在此处被人奉为美味，也不过是因为这些菜在夏朝未见未闻，于菜色上是纵观古往今来，横贯东西南北，且又是经过了千百年来无数先人改良和传承的，口味上自然更丰富一些，那句话叫什么来着——前人栽树，后人乘凉。
　　只是单卖食谱实在是太单调了，卖食谱乍一看进账庞大，长期观来却很是有涸泽而渔的感觉，毕竟卖光了食谱，他们一碗面馆不就没得可卖了么？余锦年便又想出个“独家代理”的分成法来，他教会春风得意楼的厨子如何去做，且不再外传他人，并每周拿这些菜的净利润的部分分成，若是菜卖不出去，他一分不取。
　　余锦年与他解释道，在他们一碗面馆发展成同春风得意楼这般大的规模之前，想来是没能力去做那些高档菜的，等以后他们有了这样的财力，需要一些高档菜来撑场面时，也绝不会做这些菜来抢春风得意楼的风头。