看来还是吃太饱了(37)

　　待到晚间，膏蟹已经清干净肠胃里的脏物，便可以拿来做生腌蟹了。潮汕地区爱吃生腌的渊源可追溯到秦朝起便南迁的中原人，尤其是生腌蟹最广为人知，喜欢的人很难戒掉，吃过的认为其乃“毒药”，碰巧，谢时就是很爱—口生腌的人。

　　将蟹肉按照部位劈成小块，用酱醋糖料酒淹蟹身，再加入葱姜蒜替代辣椒的芥黄酱，末了，再撒上—点芫荽稍作点缀，便可以放入冰水中冷藏。谢时不仅做了生腌蟹，还用同样的手法料了虾姑、蛤蜊、鲜虾、蛏子生蚝，满满当当的，只需要耐心等待半个时辰，便可以品尝至鲜美味了。

第30章

　　谢时一个没刹住手艺人的手，案桌上就多出来了一盆盆分量不小的夜宵。不同于江浙地区，潮汕地区的生腌海鲜喜欢吃鲜活的，讲究即腌即吃，在没有冰箱保温的古代，谢时也不喜欢吃过夜的生腌。

　　望着眼前绝对不止一个人分量的夜宵，谢时双手托腮，想了想，独乐乐不如众乐乐，有好吃的怎么能不分享给隔壁“邻居”呢？据他观测，隔壁“邻居”可是个很好养活的大胃王呢。

　　谢时随手写了封邀请帖，就让王甲给梅林斋送过去，邀请人家来聚餐。黄昏刚过，月亮还没爬上树梢，王甲熟门熟路去送信了。

　　谢时在准备迎接客人的过程中，抬头看这天色，头脑里忽然不着边际地闪过一句诗——

　　月上柳梢头，人约黄昏后。

　　谢时随即被自己的联想给逗乐了。然而等约的人来了，谢时就觉得更好笑了，只见以韩伋为首，后头跟着三位略有拘谨的下属，岑羽一反常态地安静，手里也没拿他那一直不离手的诸葛同款羽扇，只在谢时看过去时，偷偷地打了一下招呼示意。

　　谢时：这就是职场人在领导面前的第二幅面孔吗？

　　韩伋上前伸出手，将手上的拜访礼递过去，“冒昧来访，这是礼物。”

　　或许是两人最近打交道太多，谢时和韩伋两人相处不像上下级，反而如同知己好友般随意，此时谢时随手接过沉沉的礼物，笑着睨他，“山长这是带着下属来我家蹭夜宵了？”

　　韩伋眉眼间闪过一丝无奈，“听说是你相邀，他们硬要跟来。”

　　韩伋收到谢时的邀请时，正在书房同众人商议要事。作为一个合格的主公，自然不能丢下加班的下属，自己跑去享受投喂，于是韩伋宽容大方地表示，各自散了回家去，今夜不加班，之后便要独自赴约。

　　还是心眼子多的岑羽看出了猫腻，拐弯抹角询问之后，就厚着脸皮带着同僚们一起跟着来蹭夜宵了。

　　岑羽拉上齐俟当挡箭牌，“这是齐俟，齐教习，探微还未曾见过吧，我们东沧书院的武教习，同僚之间，总要认识一下。”

　　齐俟被单独提溜了出来，只好无奈出列，朝谢时拱手道：“久仰谢公子大名，今日特随山长前来拜访，不请自来，还请见谅。”

　　谢时自然不介意多几个人，人多也热闹，还大多都是熟人，就连看着年纪最长，不苟言笑的邱直他都说过几句话——主要是邱直想给家里苦夏的老太太带些谢时做的糕点，此时他也回了一礼，笑着将人迎了进去。

　　其他人都自觉等韩伋先进了门，才抬脚跟了上去，且始终落后一步。谢时本来没注意到这一细节，只是在跟韩伋说话时，无意间发现岑羽他们都默默走在后头，前头只有他跟韩伋两人并肩。韩伋见他说着便停住了，不由得眼神示意他怎么了，谢时觉得好笑，小声朝他吐槽，“韩兄积威甚重呀。”

　　韩伋有些莫名，为何这么说他，不过谢时并不打算给他解释自己一些奇奇怪怪的笑点，反而转移了话题，问众人：“今日招待各位的是生腌大餐，可有人无法吃生食？若有，我再让人备一些其他吃食，保管招待周到。”

　　前朝以来，食用鱼脍已是普遍，尤其岭南福建沿海地区更甚。四人中，只有齐俟并非土生土长的南人，但是每年韩家货船出海时，他都需要保驾护航，有一段时间都飘在海上，久而久之，也习惯了吃鱼脍。

　　谢时恍然，现代人因为水域条件变差或者出于卫生因素考量，大都无法接受生食海鲜这种东西，但是时髦的古代人却是啥都敢吃，啥都能吃！宾客们不排斥，谢时就放心了，不过他还是吩咐了厨房的帮工多准备了一些热粥和其余小菜辅食。

　　到了屋内，诸君皆坐下。在烛光下，谢时这才发现，韩伋送的礼竟是几瓶酒，瓷白如玉的酒瓶上，寥寥几笔，几朵梅花绽放于雪景之中，白中一点红，傲骨凛然，瞧着像是大师手笔。

　　正好今日吃生腌，配着酒水也好中和些海鲜的寒气。谢时便命人取来酒具，拧开酒瓶，一一斟了个半满。

　　刹那间，一股清冽梅香幽幽充盈鼻尖，然而很快众人便发现，这种清贵的花香只是一种浮于表面的掩饰，等你以为它只是一名温文尔雅贵公子时，它便会以霸道至极的酒香后调告诉你它的极烈醇香。前后对比，极具反差。

　　岑羽、齐俟和邱直面面相觑，各自掩下内心的讶异。谢时并不知道，这几瓶看似普通的梅酒，其实是韩伋自己酿的，就连瓷瓶上的梅花，都是他的画作。

　　这梅酒的花瓣，取的是梅林斋后面那片遮天蔽日的梅林冬日绽放的梅花，酿酒的水也是用的龙峰山雪峰顶部的干净雪水，韩伋每年都会酿上十几瓶，用来自酌自饮，从不轻易送人，便是从前他的尊师在的时候，也只能从他手里讨要到几瓶，而断然没有主动相送的！

　　岑羽他们只闻其名，从未尝过这韩家梅酒，万万没想到在今日，借着谢时的光蹭到了！不得不说，光凭着这酒香，就已经使人如痴如醉，仿佛置身于冰天雪地之中，猛嗅前方暗香浮动的傲骨梅花。

　　就连不懂酒的谢时都被惊艳到了，他问韩伋：“这是何酒？”

　　韩伋淡淡道：“家酿的梅酒罢了。”

　　谢时赞道：“韩氏果然人才辈出，这酿酒人手艺真好，就连我这种不懂酒的俗人都被俘获了。”

　　韩伋笑道：“你喜欢就好。”

　　岑羽等人无语凝噎：咦，怎么感觉还没吃夜宵呢，就有点撑到了，怪怪的……

　　夜宵的重头戏自然是生腌蟹，冰过的蟹肉更加紧致弹牙，膏足黄满，已经开始和蟹壳脱离，只需要轻轻一吸，嫩滑无比的蟹肉便会自动滑入口中，而蟹盖里的蟹黄早已浸透了腌制的汁水，轻轻一舀放入口中，能鲜到舌尖都麻掉。

　　吃过一整只螃蟹后，谢时随手抄起酒杯小酌，梅酒的滋味果然没有辜负人们对它的高期待值，不仅色如松花，泛着琥珀之光，酒入口中，便能感觉到一股彻骨的清凉爽透，待到胃部时，去又成了带着暖意的清辣。

　　谢时感觉韩家的梅酒在口感上与绍兴酒相似，但清冽程度和独特的梅香却是超过绍兴酒的。岑羽等人也对其赞不绝口，认为唯有谢时的神仙手艺才能配得上这只应天上有的琼浆玉液。

　　唯有坐于上首的韩伋，默默无言，但仔细一看，就会发现他夹筷子的频率是最高的，在吃客中属于闷声吃最多的类型。

　　除了生腌蟹之外，最受欢迎的竟然是生腌虾姑。虾姑是潮汕人对皮皮虾或者赖皮虾的称呼，谢时为了方便入味和吃食，是将虾姑切成三段放进腌料里的。

　　虾姑生吃的话，肉会比较柔软嫩滑，只是吃过虾姑的人都知道，它的外壳比较尖锐，不得要法的人吃它容易划伤唇舌，但是谢时生腌的虾姑却没有这种烦恼，虾姑被腌料腌制到外壳已经很容易就能剥掉，因此轻易就能吃到外壳底下清甜肥厚的虾姑肉了。

　　其余几样生腌也各有其风味，重酱的存在并不会喧宾夺主，反而是浓淡适宜，更好地激发了这些海鲜的鲜甜本味，配合着美汁的海洋鲜肉在巧手调味下，迸发出层层的鲜嫩肥滑的滋味。

　　初升的秋月慢慢在云端中穿行，月下对影不止三人。都是知情识趣的名士，哪怕是第一次和谢时见面的齐俟，说话也不会冷场，众人一开始也不谈国事，只各自讲些周游四方时遇到的趣事和奇葩，边就着美酒佳肴，谢时听得津津有味，一不留神，就喝多了。