看来还是吃太饱了(68)

　　宋郗笑道：“俊才不敢说，但你若要论我院吃食，那老夫必须打包票，那绝对会是你生平未见之珍馐！我们这，今年可是来了一位‘伊尹在世’的谢公子，那些学生称之为东沧瑰宝，老夫深以为然。”

　　宋寿心下纳罕，宋郗却卖了个关子，毕竟谢时此子，很多东西，只可意会不可言传，于是便只道：“日后见到他，同他相处，你便晓得了。”

　　宋寿听起秒速，好奇：“这位谢公子可也是那位下属？”

　　宋郗笑着摇头，道：“他乃贵子知交，二人交情颇深。”

　　宋寿便更纳闷了，这种不解和好奇一直持续到夕食，韩伋设宴招待他，他终于见到了这位传闻中贵子好友谢公子。彼时，暮色四合，天光已余最后一丝光华，廊下如豆灯火中，有二子并肩而来，皆丰姿奇秀，宛若谪仙，二人交耳而谈，姿态亲昵，旁人却习以为然，跟在身后。

　　众人相互引荐，之后纷纷落座。屋内灯火中，宋寿也看清了这位传说中谢公子的姿容，不愧是贵子看得上的俊才，灯下越发显得清贵无双。尽管其容貌严格来讲，有种雌雄莫辨的昳丽，但其看人时清亮透彻的星眸和落落不俗的谈吐，却绝对不会使人误会其为男宠之流。就是不知为何，这位谢公子看向自己时，眼神有些奇怪，似惊叹似仰慕。

　　殊不知谢时此时内心也挺不平静的，毕竟这还是他穿越之后，第一次见到历史上的名人！这位宋寿宋景濂大儒不仅名字跟华国历史上的宋太史一样，谢时同韩伋打听之后，发现二人连生平都一致，得知这个消息的谢时可以说是满脸都写着震惊，这岂不是表示，他以为还会再遇到其他历史名人？

　　谢时甚至开始怀疑，在这个蓝星的平行时空中，他和韩伋这些人才是变数的一方吧，毕竟任谢时想遍学过和看过的历史书中，都没有听闻出现过韩伋此等人物！更别说岑羽等人了！但是，像韩伋这样的人物，哪怕最终起事失败了，历史书上也不至于完全没有记载吧……

　　怀着这样奇妙而复杂的心情，谢时见到宋寿时，眼神就比较怪异，就连韩伋拉着他在自己左手边坐下时，其他诸位眼神交锋的怪异气氛都没有注意到。

　　趁着仆从传膳，韩伋低声问他，“阿时可是同潜溪先生有故？”

　　谢时轻轻摇头，附耳同他道：“只是第一次见到传闻中屡召不应的潜溪先生，有些好奇。”

　　换做别人，可能就觉得谢时没见过世面了，可韩伋只觉得他言行颇为率真可爱，他道：“今后潜溪先生要留在书院教学，阿时若是感兴趣，可以同他多来往。”谢时点头，正好第一道菜端上来了，两人便默契结束说小话，其他人暗中关注这边动静的人也随之齐齐结束交谈。

　　后厨早已将所有菜色都烹饪就绪了，全部都放在耐烧的砂锅中，再置于厚厚的铁热板上，底下用炭火烤着保温，传膳时，便撤去铁板，将砂锅中的菜肴倒在各式各样的器皿中，由负责上菜的仆从端到桌上，这也是谢时随着天气越来越冷而想出来的饭菜保温法子。

　　这些早就烹饪好的饭菜端到桌上的时候，一揭开盖子，仍有腾腾热气冒出，使人免受冷饭冰食之苦。今日之宴，便如同谢时所说的，乃全羊宴，若是喜食羊肉之人，可那真是掉进了蜜罐里！而碰巧，在座诸位就没有不喜欢羊肉的人——毕竟羊肉可是世家贵族才能享用得起的上等肉！

　　最先上桌的是一道鲜扣顶羊鳆，一人一碟，所用肉出自羊身上最珍贵也最稀少的部位——颈项，再配合以珍贵的鲍鱼，即古人口中的鳆鱼，以卤汁小火煨炖，羊颈肉肌肉发达，肥瘦兼有，还夹有细筋，食之既入味又有弹牙，吸收了羊之鲜味的鲍鱼可谓是双重鲜味加身，唯一可惜的就是几口便吃完，颇为留恋。这全羊宴只第一道菜便精彩绝伦。

　　宋郗惊叹：“老夫吃羊肉这么多年，今天方知其可与鳆鱼同煮，从前吃的那些羊颈肉做法实在粗糙，真是可惜了！”

　　其他人也点头，颇以为然，谢时轻笑，自信满满：“那我可真是罪过了，今日之后，不止羊颈肉，诸位可能会觉得从前吃的整只羊都可惜了。”

　　宋郗笑道：“还是第一次见到谢公子如此不谦虚，看来今日老夫有口福了！”

　　岑羽也道：“探微可不能让我千里迢迢赶来的羊白白牺牲了，咱们拭目以待！”

　　谢时确实没有说大话，这之后的每一道菜都获得了众人的一致好评，有的甚至惊为天人，比如每人一小盅的羊肉鱼翅佛跳墙，一听这名字，什么都不必描述了，只一个字，绝！这个名贵菜就连炖出来的汤都是鲜甜的，被众人喝得精光，恨不能不顾风度再来一碗。

第49章

　　说来凑巧，佛跳墙这道无人不知无人不晓的闽菜经典代表作，真正的历史上其起源地便是福州。传闻中是清光绪年间一位福州官员为了巴结布政使周莲而诞生的，正宗的佛跳墙集齐山珍海味之大全，需要用到几十种主料，十余种辅料，过程复杂繁琐，食材众多。

　　而谢时做的这道羊肉鱼翅佛跳墙，事实上只借了一个佛跳墙做法的壳子，里头的用料倒是没有那么多，顶多只用了八样，如同菜名一般，羊肉和鱼翅是重点用料，羊肉还不是取羊身上的普通部位，而是用的胶质最饱满的四只羊蹄，同鸡肉、鸭肉和火腿这些家禽，以及鱼翅、海参、鲍鱼、干贝这些海珍装入绍兴酒坛中，缀以鸽蛋、香菇、笋尖等，以荷叶封口，先是旺火煮沸，后用文火煨炖足足五六个小时方成，听起来有如大乱炖，实则极其考验厨师对火候的把握，以及对各种食材精华的提取和保留。

　　此菜品也非谢时原创，而是他在广州一家老字号新兴酒家品尝到的，当时便惊为天人，过后在家中仿制，又在此基础上改进，从前品尝时便觉得味道惊艳，穿越一趟，拥有了超强五感的谢时，竟然将这道仿制菜品的味道又提升了不止一个层次。

　　这一坛哪怕经过简化后依旧需要花大工夫制作的极品菜肴，谢时并没有多做，主要是食材也不够，四十只羊蹄也将将只够做了十三坛。仆从连带着酒坛子拢共端上来两坛，酒坛瓶口处以荷叶密封，因而未漏出一点香气，众人初初不以为然，直到坛盖启封，一股浓郁的荤香同淡淡酒香结合而成的奇香扑鼻而来，不知不觉，众人便已心醉神迷。

　　上菜的仆从将酒坛中的肉块和汤分量均匀地舀入瓷盅中，白色瓷盅中，汤色犹如金黄的玉液，完全就是不下一滴水，纯靠原汁炖出来的精华，羊蹄和其他荤肉的胶质仿佛都已经融化在这金汤中，醇香鲜甜，甚至还因为胶原太多了，喝完汤后还有一点黏唇。

　　坛中的食材早已被煨至软烂，入口一抿便化，而各种还可以从形色中辨别出食材的用料，一尝才知，其原本的味道早已不存，经过厨子妙手提炼，如今早已合为一新味，吃来唇颊留香，哪怕是接下来品尝其他的菜色的时候，依旧回味无穷，念念不忘，宴席还未吃完，诸位便已经拊掌称赞，评出了全场最佳。

　　“中原和塞北之地的蒙人，羊肉入馔，皆乃清汤，原汁原味下肚，未免过于清寡膻腥，老夫多吃不惯，还是谢公子此番羊宴做法更合我胃口，花样精巧，浓汤赤酱却不掩羊肉风味。”

　　“可惜分量太少了。”众人如是遗憾道。

　　谢时却不以为然，若是每人一大盅吃得心满意足，吃饱了，之后的菜色哪还有肚子可以装得下。再说了，好东西少才凸显珍贵，让人念念不忘嘛。

　　因此谢时只笑道：“总要留点肚子给后头的菜。”

　　佛跳墙这样的大菜之后，后头便一连上了好几个菜，其中羊腩煲好大一份，一揭开盖子，沸腾的羊肉香气和浓汤酱香扑面而来，还未尝呢，就让人口水直咽。羊腩煲中的羊肉集齐了整只羊身上最好的部位，羊腩、羊腩排和方才吃过的羊颈部位，斩成大小特定的肉块，如此在煲中方能久炖不烂，开煲食之却又觉软糯多汁。

　　宋寿牙齿不好，嚼来却全然不费劲，其中他最喜食羊肉皮，因为炖得够软，牙齿才刚碰到羊皮呢，便自动分离了。若是吃腻了，蘸上一点谢时仿制的九味酱或是辣椒酱，又是一番风味！煲中除了羊肉，还有甘甜软绵的白萝卜和脆爽的荸荠、青蒜，尤其是吸收了羊肉煲精华汤汁的腐竹，简直让人直呼惊人，竟是同肉一般好吃。