美食掌厨人(184)

　　白小白把擦头的毛巾挂好后，带着高超上了二楼。
　　在白小白卧室隔壁，还有一个相对小的房间。
　　这小房间是白小白以前上学时候住的，他现在住的大卧室则是他父母生前住的房间。
　　小房间因为白小白隔三差五都有清扫，所以灰尘神马的倒是没有，只是有一些杂物堆砌，所以显得有点凌乱。
　　白小白打开小房间。
　　高超尾随其后，扫了一眼里面。
　　算是乱而不脏，也没有什么异味，格局虽但是五脏俱全，而且看着非常舒服。
　　门口边的左侧有个木质小衣柜，右侧门边架着一张单人床，床侧摆着一个床头小柜，柜子左侧靠窗位置有一张小书桌，桌上放着一盏蓝色台灯，还有一张靠背椅。
　　整个小房间，最瞩目的要数书桌旁边的一个大书架。
　　书架占据了几乎一整面墙，书架上左侧一半是白小白从小学到高中的书籍，几乎完美保存，右侧一半则是白小白业余爱读的各类书籍，上到天文地理科学书，各种名著，下到各种杂书百科知识之类的，总之应有尽有。
　　“我去给你拿用床上用品。”白小白说完回到自己卧室，拿了一张备用的干净的竹席和一件枕头喝一床干净的空调毯。
　　这些个物件都是白远山用过的，他以前偶尔会在这间小房间住，所以东西都是他自个备下的。
　　当然这些物件已经经过清洗晾晒消毒过的。
　　“高超，那你自己先打理一下，空调的遥控在书桌上，你可以打开用，还有浴室和卫生间都在一楼，你现在要洗澡也可以。”白小白热情尽地主之谊。
　　二楼有单独的卫生间，不过是在白小白的大房间里，小房间通不到。
　　“对了，高超，你吃过饭没有。”白小白问了一句华夏国人经常问的一句话。
　　“我在动车上吃过了，谢谢了！”高超哪怕道谢都是带着一丝冰冷，可能他本身腔调和嗓音就这样。
　　白小白自然不会纠结眼前这人到底是外冷内冷还是外冷内热，性格怎么样。
　　反正只要完成小叔交代的事，这几天自己尽好地主之谊就可以了。
　　既然高超吃过饭，白小白也没特别的话问了。
　　“高超，反正你有什么需要随时和我说，就当做自己家里一样，不要客气。”
　　热情交代这句话后，白小白也不多加打扰，他主动退出小房间关上了门。
　　匆匆下了楼，白小白捡了一张餐椅坐下，拿起原味竹筷，迫不及待品尝新品特制凉拌黄瓜。


第一百九十七章 特殊的凉拌汁
　　白小白拿起一双原味筷子，迫不及待品尝新品。
　　但是要品尝前，他发现了一个很大的问题。
　　这特制凉拌黄瓜是用蓑衣花刀法切得，整根虽然切成了连片状，不过每一片都是连续不断的，所以整个黄瓜还是完整的，根本没办法使用筷子夹起单独的一片。
　　白小白用意念和系统建议道“系统，这特制凉拌黄瓜是一整条连片状的，筷子根本夹不断，所以最好能提供一个小切刀，这样吃起来方便一点。”
　　清冷电子音随即回复道：
　　宿主建议已采纳，小切刀已经备齐，在玻璃厨房中，宿主请查收。
　　系统办事效率自不必说。
　　白小白回玻璃厨房，果然在橱柜台面上摆放着一个四方小木盒，盒子里整理装着小切刀。
　　小切刀和西餐用到的正餐刀很相似，明晃晃的，拿在手上沉甸甸的，看着像是上等不锈钢特制的，在刀柄位置处一如既往烙印了小白餐馆四个字。
　　白小白先拿起一把餐刀，顺着蓑衣黄瓜的切片位置，先切下几片。
　　随后用筷子夹起一片黄瓜片，稍微沾了沾凉拌汁，放入嘴里。
　　稍微一咀嚼，白小白整个味蕾细胞。顿时欢呼雀跃起来。
　　凉拌黄瓜白小白以前开店做过了很多次，但是像现在嘴里的这种味道还是第一次吃。
　　这凉拌黄瓜吃在嘴里，格外清淡爽口。
　　咀嚼起来，因为黄瓜格外新鲜清脆，所以能感觉牙齿明显的律动感和节奏感。
　　牙齿咬碎黄瓜，新鲜黄瓜特有的清香汁水混合着可口的凉拌汁，瞬间弥漫在口腔中，这种特殊的咸香凉爽，简直让人欲罢不能。
　　虽然是简单的小菜，但是却拥有无可描述的美味。
　　味道是酸甜中带着稍辣，让人口腔都忍不住大量分泌唾液。尤其是这凉拌汁中独特的辣度，紧紧包裹舌头，格外温和，让人能感觉辣味的同时，又回味有淡淡甘甜，和至尊辣椒酱带着果香的辣又完全不一样，实在让人回味无穷。
　　味道虽好，但是单独吃凉茶对身体不好。
　　白小白放下筷子，回玻璃厨房做了一碗特质荷叶瘦肉粥和一根特制金黄油条，配着特制凉拌黄瓜当夜宵吃。
　　一口粥一口油条，然后一片凉拌黄瓜，虽然不是大鱼大肉，但是这种感觉实在太满足了。
　　好吃！
　　白小白的手和嘴根本停不下来，别提吃得多爽了。
　　一道美食自然必须花费一点的心思，以前的系统美食不例外。
　　这一次的特制凉拌黄瓜也是一样。
　　虽然是一道小菜，但是它做起来，可以说既简单有困难。
　　简单在于，这道新品的步骤相对较少。
　　难就难这个新品制作有两个难点，第一难点是刀工，第二点难点是调凉拌汁。
　　这一次新品的刀工，可以说是超越之前任何一款系统美食。
　　厨师界一直流传着这样一句话，要检验一个厨师的刀工如何，只要他做三道菜，一道是文思豆腐，一道是扣三丝，还有一道就是蓑衣黄瓜。
　　前两者的难度自不必说，都是要将各种豆腐、火腿之类的食材切成细如牛毛，没有几十年的功夫，那是休想。
　　而后者的蓑衣黄瓜并不比前两者简单，要做它必须掌握蓑衣花刀法。
　　这种刀法说得简单一点，就是在原食材的一面，用麦穗形花刀剞一遍，再把原食材180度翻过来，用推刀法再剞一遍，这样两面的刀纹切到的深度约原料的五分之四，算是切而不断，经过这样加工的原食材提起来抻开后，两边切面会展开成蓑衣状，就像是大型弹簧卷一样，造型格外漂亮美观。
　　这个刀法说起来简单做起来，并非容易。
　　要切成均匀片状，连而不断的蓑衣黄瓜，必须手、眼、刀三者合一，简答说起来就是需要眼明手快，下刀果断而细腻。
　　一刀不甚，切断黄瓜，那整个菜品就前功尽弃了。
　　当然现在一些家庭为了省功夫降低难度，通常会在黄瓜底下夹着一双筷子。
　　这么做无论刀如何往下切，都会切在筷子上，避免黄瓜被切断。
　　然而这种偷工减料的做法也有一个弊端，一是切得慢，二是切得深度往往不一样，下刀粗糙不连贯，所以做出蓑衣黄瓜展开后，往往差强人意，并不完美。
　　白小白切蓑衣黄瓜的时候，完全不需要在黄瓜地下夹垫筷子，他完全靠的是硬刀工。
　　因为花卉雕的魔鬼训练，白小白本来就不错的刀工不知不觉已经更上一层楼了。
　　他现在完全切好一根蓑衣黄瓜，仅仅只需要10秒，简直快的吓死人。
　　当然了，这一次特制凉拌黄瓜之所以不是直接切片，而是做成复杂的蓑衣黄瓜，不单单是为了美观，还在于特殊的调味过程。
　　要说调味过程，就必须先说凉拌汁的制作。
　　这一次的凉拌汁非常特殊。
　　白小白刚才吃到的凉拌黄瓜，味道是酸甜中带着稍辣，让人口腔都忍不住大量分泌唾液。
　　特别是凉拌汁中的辣味格外温和，触舌不辛，回味又带着淡淡甘甜，这和至尊辣椒酱带着幽幽果香的辣是又完全不一样的。
　　这也难怪！
　　其实这一次凉拌汁中的辣度并非来自辣椒，而是来自一种独特的调味果实茱萸。
　　茱萸又名越椒，是一种常绿带香气的植株。
　　华夏国早从西周时期便有茱萸的记载。
　　唐朝的诗佛王维更是有名诗传载千年。
　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”