美食掌厨人(450)

　　高超拿着拖把，仔仔细细，里里外外又把堂厅的地板和门口的地板都拖了一遍。
　　白小白则是点了两支香，插在门边两侧，拜了拜老天。
　　拈香完毕，清冷的电子音在白小白的脑海中响起。
　　宿主，玻璃厨房的黑科技设备和系统提供的食材会暂时消失，腾出空间让宿主自行料理年夜饭，所有东西将于明后天自动恢复。
　　系统的做法正符合白小白的想法。
　　这一顿年夜饭他也打算完全靠自己的厨艺，不借助任何系统食材和黑科技设备。
　　电子音完毕没多久后，厨房的各色食材和黑科技设备都消失不了了，取而代之的是一些普通的家常设备。
　　高超在外面打扫完卫生以后。
　　白小白正在玻璃厨房，准备食材的预处理。
　　高超在厨房门边喊道“白小白，开个门，年夜饭咱俩一起做吧。我给你打个下手。”
　　白小白看厨房恢复正常，没啥见不得人的地方，也打开了厨房玻璃门。
　　两人在厨房忙碌起来。
　　做年夜饭还早，主要是清洗食材。
　　高超负责清洗食材，白小白切各种调味食材配料。
　　辣椒，蒜末，姜末
　　洗洗切切完毕，白小白和高超凑合着随便吃了一顿午饭。
　　下午，白小白和高超都没马上有午休，他俩合作店外门贴了春联，还挂起了红灯笼。
　　还用红色的福字剪纸贴在玻璃厨房玻璃面上。
　　这三样都是高超自个出钱买的，说是为了增加节日气氛。
　　往年白小白和小叔过春节，一般都不搞这些。
　　红灯笼，春联，红色剪纸贴定后，节日的气氛确实浓厚了许多。
　　今天是大年三十，朝天门街已经冷清了很多，很多餐馆早已关店回家过年了。
　　唯独小白餐馆卷闸门大开，充满喜庆的氛围。
　　店门口挂上了显目的“暂停营业”挂牌。
　　白小白和高超拿了张凳子，坐在店门口晒太阳。
　　偶尔会有几个路过的江海本地老顾客和白小白热情打招呼。
　　无非是新春祝福。
　　再就是问问什么时候餐馆再营业。
　　年后会不会推出新品。
　　白小白也一一做了解答。
　　系统说过，新品要年后一个月左右才能推出，除非全鱼宴能累计售出100份，才能提前。
　　白小白现在累计还没超过50份，离目标还差得有点远。
　　他倒是也不急，大不了一个月后推出。
　　贴完春联以后没多久，白小白和高超就各自上二楼小睡了一下。
　　为年夜饭储备足够的精力。
　　午休过后，三点一刻。
　　白小白扑腾一下了脸，醒醒脸后，下楼进入玻璃厨房继续忙碌。
　　高超也午休完毕，进入厨房给白小白打下手。
　　洗洗切切，king玲框郎
　　首先要做的是白萝卜炖羊肉。
　　这款美食是冬日进补的最佳美食之一。
　　羊肉鲜嫩滋补，是温中补虚的上等食材。
　　搭配白萝卜不仅能去除膻味，还能吸除油脂，让羊肉汤的味道更加清爽鲜美。
　　很多家庭为了省事，喜欢直接超市购买炖羊肉的调料包。
　　这样的调料包都是配好料的，使用起来非常方便。
　　就是白小白自个不习惯用。
　　他老爸生前有说过，炖羊肉不一定非要用太多香料，这样反而会盖住羊肉本身的鲜美。
　　只要食材本身好，料理方法对，加上炖的时辰够，即便是清炖的白萝卜羊肉也能无比鲜美。
　　白小白打算用大砂锅慢火细炖，不加太多香料。
　　把新鲜羊肉切大块汆烫去血腥味，放入大砂锅中加水，放上两片姜，盖上砂锅盖开始炖羊肉。
　　趁着炖羊肉，白小白又把红糖年糕切小块，裹上鸡蛋液开始油炸。
　　炸红糖年糕火候控制是关键。
　　油温过高，年糕容易炸焦黑了，油温不够，年糕炸不透，内部有硬块，口感不好。
　　白小白炸年糕的时候，高超趁他不注意，随手拿起刚刚炸好的年糕就吃。
　　家乡的美食总是让人难以忘怀。
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第五百一十一章 年夜饭（下）
　　高超吃得津津有味，一脸享受的表情。
　　他吃了几块炸年糕，有点手痒，说“白小白，让我试着炸几块吧！”
　　白小白把油炸筷子递给高超，嘱咐道“那你小心注意火候，一块一块炸，不要太急。我上个厕所先。”
　　等白小白上了个大号，洗干净手回到玻璃厨房的时候。
　　眼前的一幕让他惊呆了。
　　与白小白所炸的金黄年糕色泽完全不同。
　　高超炸的红糖年糕乌漆嘛黑，表面已经焦黑了。
　　明显火候控制不当。
　　高超抓抓后脑勺，嘿嘿笑道“炸年糕我看着你做简单得很，怎么到我功夫不到家，炸焦了。”
　　白小白满头瀑布汗，说“高超，我觉得你还是洗洗菜，还有洗洗盘子之类的就好了，其他我来做。”
　　高超确实是个厨盲，一盘炒青菜有的时候都能忘记搁盐，要不就是炒的太咸了。
　　炸坏了几块年糕之后，高超也不愿意多加尝试，否则今晚的年夜饭就别想吃了。
　　炸好一盘子年糕后，白小白继续做料理时间比较长的年夜菜。
　　香菇炖甲鱼汤。
　　干香菇洗净后，用温水泡开。
　　把甲鱼大卸八块后，洗净血水，放入紫砂炖锅中。
　　加水没过甲鱼。
　　加入少量料酒，两片姜，和泡好的干香菇，最后撒上几粒干枸杞，通电开始慢慢煲汤。
　　白小白在厨房忙碌，做得是技术活。
　　做菜的事，高超帮不上什么忙，他只能干体力活。
　　洗干净食材后，他又帮忙清洗碗碟，随后在堂厅开始摆桌。
　　小白餐馆没有大餐桌，高超只能把几张餐桌合拼在一起。
　　然后铺上餐桌包布，摆上两碟花生瓜子，还有买的饮料，玻璃杯。
　　为了调动热闹的气氛，高超还把他的笔记本电脑搬下楼，放在餐桌上，网上直播央视春节特别活动。
　　时间也不早了。
　　白小白在玻璃厨房火力全开，不断料理美食。
　　高超已经把堂厅的餐桌完全布置好了，问道“白小白，你说咱俩大概啥时候吃年夜饭？”
　　白小白道“我也不知道，反正大概六点钟左右吧。”
　　高超有点郁闷，那种闻着饭菜香味却不能马上吃到的感觉，实在有够难受的。
　　白小白加快速度。
　　很快，一样样精品的年夜菜就陆陆续续端上了桌。
　　白萝卜炖羊肉香气四溢，水煮牛肉香辣扑鼻，香菇炖甲鱼气味清新。
　　还有八宝鸭，白斩鸡，蒜香排骨，油焖大虾，松鼠鱼，四喜丸子，素炒三鲜，凉拌木耳，炸红糖年糕。
　　这些菜基本都算是家常菜，虽然普通，但是每一道都是白小白的心血结晶。
　　高超买了果汁饮料和罐装啤酒，瓶装白酒。
　　按照他的说法，今晚不醉不罢休，喝个痛快，打通宵。
　　白小白料理好所有年夜饭后，本来按照老家习俗。
　　吃年夜饭之前需要燃放鞭炮意思一下。
　　不过现在江海市今年出台了春，节期间最严的燃放烟花爆竹的禁令。
　　江海几个区，包括朝天门街都是明令禁止燃放烟花爆竹。
　　从环保角度说，禁燃烟花爆竹对空气环境有益。
　　然而，从春节角度考虑，禁止鞭炮，年味确实少了许多。
　　不能放鞭炮，白小白只能照例在店门口插两支香意思一下。
　　插完香，白小白和高超入座一起吃年夜饭。
　　两人边吃饭边看电视节目直播。
　　白小白自个先喝一碗饭前汤。
　　都说饭前喝汤暖胃又营养，饭后喝汤容易胖？
　　一碗白萝卜羊肉汤下肚后，白小白觉得胃暖暖的很舒服。
　　高超也喝了一碗白萝卜羊肉汤，这是他冬天的最爱，每年冬季隔三差五必须喝一次。
　　白小白炖的羊肉汤，和高超以前喝的完全不一样。
　　实在太香了。