替嫁冲喜小医郎[穿书](115)

　　这下哪还敢再去官府找苦吃，挨打不说，还会耽搁一整天的买卖，秋良家里还与一个体弱做不了活的老娘，一屋子没长大的幼弟幼妹们，他要是出了事，一家子就要完了。

　　秋良吃了亏，本来是不敢再来这边的，可是铜市街上汉子多，能饮酒的也多，在这边多少能比其他街市上卖得多一点点。他特意托其他担郎打听了说这两天仇六一伙人不在城里，这才想着过来卖一会就走。

　　没想到又被仇六抓个正着，还说什么酒有毒，不过是借机抢他的钱。

　　那些钱是他从家里拿出来，想给弟弟妹妹们买身衣服鞋子用的，结果现在全被仇六抢了去。

　　“那仇六这么嚣张，公然在城里收保护费，还唆使手下强买强卖，就没有人管？”

　　秋良无奈：“他们也不敢去找那些店铺的麻烦，只欺负欺负我们这些走街串巷的。我们又没权没势的，有的还是拖家带口出来沿街叫卖，不敢跟他硬碰硬。就算是哪天遇上一两个硬茬子，他们就回去叫山帮的人，乌泱泱十几个人大晚上把你堵在路上，套麻袋一顿殴打。被打服了，也就不敢跟他们作对了……”

　　“山帮？”林笙皱眉，什么地痞流-氓组织，竟然这么凶。

　　秋良点点头，想了想：“他们自称是绿林好汉，劫富济贫。领头的人称蔡老大，据说前阵子，他们被雷劈死了一个老二，耽误了帮里的一个什么大生意。仇六一直想去争那个二把手，所以最近总不在城里……我也不清楚哈，这些都是其他摆摊的闲聊给我听的。”

　　“要我说，他们就是活该，应该多劈几道天雷给他们！唉，郎君，你们俩也不要多打听了。”秋良好心提醒他们，“小心着点他们，别惹祸上身。”

　　被雷劈死的老二……

　　林笙：“那老二不会是姓包吧？”

　　秋良睁大眼：“你怎么知道，你认识？”

　　“……”林笙给听笑了，原来是包财那个所谓的绿林帮，一群游手好闲的混混，“没事，就是听说过。”

　　这时几个看客经过，瞧着秋良叽叽喳喳，大概是在八卦刚才的什么毒酒什么的。

　　“你们别乱说！我的酒只是口味不太好，肯定是不会喝死人的！”秋良立即掂着脚叫道，“以前那些老街坊邻居都知道，我们秋家酿酒酿了几十年，是实实在在做手艺，绝对不会卖有毒的酒！”

　　人家也都不理他，把他当个笑话。

　　孟寒舟一直没吱声，似乎是对那个空酒坛子挺感兴趣，他晃了晃酒坛，用手指沾了沾坛子底部的残液，在鼻子前闻了闻，又放在嘴里微微一抿，皱眉道：“你的酒杂质太多了。”

　　“啊？”秋良回头，“杂质？什么杂质，我都是按着我爹留下来的酒方一步步酿造的，一点都没有改！酿出来的很清澈啊。”

　　孟寒舟又仔细尝了尝，依然摇头：“我的意思是，不是后期酿造产生的那种沉淀杂质……你家的酒都是自己发酵酒曲？那这坛酒是小曲酒吧？”

　　秋良惊讶于他竟然只是尝了尝残液，就能说出这些事来：“你连酒曲都能尝的出来？”

　　不过林笙这种一杯倒的，却茫然：“什么叫小曲酒，是酒的名字吗？”

　　“大曲是用麦子发酵酿出的酒曲，小曲是用新米发酵的酒曲。还有一种是麸曲酒，是用麦麸、米糠一类的东西做的酒曲，口感上远远逊色于前两者。”

　　孟寒舟擦了擦手指，对秋良道：“你的酒之所以味道不好，是因为发酵小曲的时候，温度太高了，酵得太急。虽然乍一看得到的酒曲是一样的，但其实里面已经有了很多杂质，行家叫杂醇。这些杂质在酿造中即便加再多香料调味，也去除不了。”

　　“如果想要小曲酒味道甘美，制酒曲时温度应该低一点，让它慢慢地发酵。这样之后入坛酿造得到的酒液，才甘醇香美，而且即便宿醉也不会上头。”孟寒舟仔细说道。

　　秋良听得目瞪口呆：“这、这些酒方上都没有写……”

　　孟寒舟：“酒方只是酿造配方，用什么水、加什么料、调什么味，自然不会提及这些。这些事是酿酒时注意到的细节，一点点积累的经验。”

　　林笙也感到诧异，他偏头看向孟寒舟，还不知道他有这样的本事。

　　作者有话说:

　　舟子：点亮技能树+1 √（想得到老婆的夸夸）

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第66章 往事

　　对于林笙来说, 只能尝出是白酒、啤酒还是红酒，再进一步，也就能品出酒味的浓淡, 什么香味甘味他是一概无法理解的……在他的味觉里, 酒就只有苦味和辣味。

　　至于能轻而易举分辨酒的好坏, 还能品出缘由的人, 林笙总抱以独特的好奇心。

　　孟寒舟这个年纪, 是怎么知道酿酒的事的呢？

　　“你真的懂酿酒？”秋良也问道, 他一动，受伤的胳膊就抻得剧疼无比, 只好吃痛捂住，看向孟寒舟。

　　孟寒舟这回倒是谦虚很多：“只是略知一二。”

　　“不不不, 你好厉害！”秋良忙说。

　　如果他这种还只是略知一二, 那秋良这样的，只能叫作一窍不通。

　　秋良虽然不认识他，但是他说的话听起来就很靠谱。

　　大梁虽不禁酤酒，大梁人也爱饮酒, 但制酒曲也并非是易会之事。酿酒之法向来都是家传不世之密，一种酒的味道和口感怎么样, 酒曲好不好是头等大事。

　　酒曲发酵手艺十分繁复, 单是秋家自己的酒, 光要十六道工艺才能成曲，据说一些名酒烧坊甚至要几十道工序才行。

　　所以大部分酒楼酒肆都不会自己酵酒曲，是从烧坊里买现成的头酒回来，然后再添以不同的香料和水后, 入坛再酿一段时间，就成了各自的招牌酒味。至于一些名酒的酒曲, 得是当传家宝代代相传的。

　　而这个郎君竟丝毫不避讳地将制作酒曲中的要点告诉秋良。

　　可见是个难得的好人，秋良不禁对孟寒舟产生了几分莫名的崇拜。

　　孟寒舟还不知自己已经成了秋良心中的大善人，秋良谢过孟寒舟的提点，现在迫不及待地想要回家去，赶紧道：“那我回去就按你说的试试！……对了郎君，这手绢回头我洗好了给您送回去吧，您住哪儿？”

　　林笙想说不必了，但拗不过秋良，只好说：“那你若有空，直接送到北城的魏家医馆就行。”

　　“得！”小哥兴奋得顾不上手臂的疼痛，换了只肩膀挑上空担子，晃晃悠悠地跑了。

　　林笙二人便也去铁匠铺，想着钱花都花了，自然要挑一个好的，林笙被铁匠佬一顿忽悠，看上了一个据说千锤百炼打出来的锅，说是不容易糊锅和留味，也不容易生锈，质量好到能传给儿女做嫁妆。

　　一问价钱，竟然要十五两，骇得林笙差点把锅丢到地上。

　　搁以前，林笙买个米面都要几钱几钱地省，一听区区一个大铁锅竟然要十几两银子，心疼死了。纵然这回周府给的诊金挺豪爽，真想买也能买了，但林笙向来喜爱囤钱，没道理为个铁锅破大费。

　　人要未雨绸缪，林笙默默地放下千锤百炼锅，还是选了最普通的一口大铁锅，只要八两钱。

　　“劳烦您，有没有清水能借用一瓢？”林笙还没有忘记孟寒舟把手磨伤的事，临走了又回去要了一瓢水，找个角落把孟寒舟的掌心冲干净，再用帕子重新缠上，“先这样吧，回去再给您涂点药。”

　　孟寒舟抱着买来的八两锅，也不敢吱声。

　　回去的路上，林笙推着孟寒舟走，在街口看到那泊还未完全蒸干的酒渍，又想起他突然展露的本事，忍不住好奇，低下视线问他：“你是怎么会懂酿酒的？原来侯府里有人会酿酒吗？”

　　孟寒舟指腹搔弄着掌心帕子的结扣，沉默了一会，神色多几分闪烁：“以前……荒唐过一阵。”

　　“有多荒唐？”孟寒舟没接话，林笙略带不解地看向了他，“很私密的事情，不能说？”

　　也不是，只是孟寒舟一直不太想提这件事，尤其是到了这个时候，再说这事就显得自己越发矫情。但是如果林笙想知道，他也没什么不能说的。